Druckkochen verkürzt die Kochzeit, aber ich möchte wissen, ob es eine einfache Regel gibt, die zu befolgen ist. Nehmen wir an, ich finde ein Rezept, das besagt, dass etwas eine Stunde lang kochen sollte, wenn es auf normale Weise gekocht wird. Kann ich daraus den Schluss ziehen, dass es mit (hier nur eine zufällige Zahl auswählen) 20 Minuten ausreicht? Ist der Zusammenhang linear? Hängt es davon ab, was du kochst?
Wie auf Chowhound gefunden :
Es gibt einige "Faustregeln", aber es gibt immer Ausnahmen! Wie üblich kochen die Dinge mit Hochdruck dreimal schneller - Die Sache ist, dass die Regeln nicht immer trocken und trocken sind. Kichererbsen beispielsweise garen im Schnellkochtopf 90 % schneller (13 Minuten statt 2-3 Stunden). Ihre Hühnerbrühe, nur 30-45 Minuten mit Hochdruck! Diese "Regeln" sollten ein Ausgangspunkt sein, um die Kochzeit herauszufinden. Ihre wichtigste Ressource sollte Ihr eigenes Kochhandbuch sein. Es sollte eine gute Liste der Kochzeiten enthalten, die sich auf Ihren Schnellkochtopf beziehen. Die Online-Tabelle, mit der smtucker verlinkt ist, stammt aus den Bedienungsanleitungen der Hersteller von Schnellkochtöpfen. Es gibt andere, zuverlässigere Versionen online, die mit Erfahrungen aus erster Hand aktualisiert wurden. Zum Beispiel, Die Tabelle im Link listet die Druckkochzeit für dicken und dünnen Spargel als gleich auf - eigentlich sollten Sie NUR dicken Spargel unter Druck kochen, damit sich Ihr teurer Kauf von dünnem Spargel nicht in matschigen Brei verwandelt - ein seriöses Zeitdiagramm macht diese Unterscheidung. der angegebene Link kann dir sehr helfen...http://www.hippressurecooking.com/p/p ...
Stephie