Geben Sie Proben von einem Fermtech-Wein-/Bierdieb an einen Ballon zurück

Ich habe diesen Wein-/Bierdieb nur gekauft, damit ich im Laufe der Gärung regelmäßiger Proben nehmen kann. Ich habe vor, mein Aräometer direkt im Rohr des Diebes schwimmen zu lassen, was erfordert, dass ich eine Probe von etwa 8 Unzen abziehe. Wenn ich das im Laufe der Fermentation ein paar Mal pro Woche mache und am Ende jeden Tag, um sicherzugehen, dass sich FG stabilisiert hat, könnte sich das zu einer Menge Bier summieren! Also würde ich meine Proben gerne in meine Glasflasche zurückgeben (vielleicht weniger ein Schnapsglas zum Probieren).

Wenn ich in einem Eimer brauen würde, nehme ich an, dass ich die Spitze des Diebes nur an der Oberfläche der Flüssigkeit gegen die Seite des Eimers drücken würde. Ich glaube jedoch nicht, dass ich den Dieb in einem ausreichenden Winkel durch den Hals der Ballonflasche kippen kann, um die Seite zu treffen. Ich möchte die Probe auch nicht direkt in den Hals des Glasballons freisetzen, da sie sonst spritzen und eine Sauerstoffanreicherung riskieren könnte. Ich nehme an, ich könnte vom Dieb zurück in die Glasflasche saugen, aber das scheint eine Menge Ärger zu sein.

Kennt noch jemand, der eine Ballonflasche braut und diesen Dieb benutzt, irgendwelche einfachen Tricks, die ich hier vermisse?

Und als Nebenbemerkung ist mir klar, dass ich mein Infektionsrisiko durch die Rücksendung von Proben erhöhe, also werde ich natürlich alles sorgfältig desinfizieren.

Zur Verdeutlichung bearbeiten : Dieser spezielle Dieb hat an der Spitze ein Einwegventil, durch das Flüssigkeit beim Eintauchen in das Rohr fließen und beim Herausziehen darin bleiben kann. Soweit ich das beurteilen kann, besteht die einzige Möglichkeit, Flüssigkeit aus dem Dieb freizusetzen, darin, die Spitze gegen etwas zu drücken, wodurch das Ventil "entriegelt" wird.

Weißt du, so viele Proben zu nehmen ist ziemlich übertrieben. Da Sie in eine Ballonflasche sehen können, können Sie beobachten, wie der Schaum aufsteigt und fällt und die Hefe herausfällt. Es gibt nicht wirklich etwas, was Sie tun müssen, während die Gärung stattfindet. Außerdem SOLLTEN Sie nach Abschluss der Fermentation die Probe probieren. Ich kenne mehrere Anfänger, die sich die Mühe gemacht haben, Bier abzufüllen, und dann festgestellt haben, dass es kontaminiert war.
Aber wenn Sie die Daten wirklich haben müssen, gibt es einen anderen Weg .
Jetzt, wo ich darüber nachdenke, könnten Sie das Aräometer auch einfach desinfizieren und in der Ballonflasche lassen
@pepi- häufige Probenahme wäre, um langsame / festgefahrene Gärung zu diagnostizieren und zu garantieren, dass ich so viel Dämpfung wie möglich bekommen habe. Wenn FG ein paar Klicks höher als erwartet liest, möchte ich sicher sein, dass mehr Zeit, ein sanfter Wirbel oder eine leichte Temperatur. Erhöhung führt nicht zu mehr Gärung. Dies kann in einigen Fällen viele Proben erfordern. Ich werde sicherlich immer vor dem Abfüllen probieren, aber ich muss nicht jeden probieren.
Das Aräometer in der Glasflasche zu lassen, funktioniert nicht gut, wenn die Krausen einen undurchsichtigen Fleck an den Wänden hinterlassen, was meiner Meinung nach fast immer der Fall ist. Und dieser Bierkäfer ist cool, aber wenn ich die Daten, die ich brauche, aus meinem 20-Dollar-Dieb plus Hydrometer-System herausholen kann, würde ich lieber keine 250 Dollar für eines von diesen fallen lassen ...
Was ist die Logik, häufig Proben zu nehmen? Wenn Schaum auf dem Bier ist, gärt es. Während es gärt, muss keine Diagnose gestellt und nichts unternommen werden. Wenn der Schaum verschwunden ist und die Blasen aufhören, können Sie feststellen, ob ein Problem vorliegt.
Ich stimme @pepi zu, beschränken Sie die regelmäßige Probenahme, bis die visuellen Hinweise der aktiven Fermentation verloren gegangen sind, es sei denn , es gibt einen Hinweis darauf, dass etwas nicht stimmt. Sie werden nicht viel ändern können, und die häufigste Lösung wäre sowieso, einfach länger zu warten. Ich halte mich an den Rat von Charlie Bamforth : „Wenn Sie nicht bereit sind, auf eine Messung zu reagieren, führen Sie sie nicht durch.
Um es klar zu sagen, ich nehme keine Proben, während es noch eine aktive Krausen- und/oder heftige Luftschleusenaktivität gibt. Mein Verständnis ist jedoch, dass die Fermentation wochenlang ohne offensichtliche visuelle Anzeichen andauern kann; das ist die Zeit, in der ich gerne öfter sammle.

Antworten (2)

Ich mag den Geschmack von süßer Würze, also trinke ich einfach meinen Diebsinhalt, aber wenn Sie Ihr zukünftiges Bier wirklich nicht verschwenden wollen, stellen Sie eine 1 Gallone desinfizierte Ballonflasche mit eigener Luftschleuse auf und stellen Sie sie neben Ihre größere Ballonflasche. Bewahren Sie Ihre Testreste in dieser zweiten Flasche auf, damit eine Kontamination nicht die gesamte Charge ruiniert.

Wenn Sie einen Kühlschrank als Gärkammer verwenden und daher keinen Platz für einen normalen Krug in Gallonengröße haben, gibt es einige hohe, dünne Trinkwasserflaschen mit einem Durchmesser von nur etwa 3 Zoll. Möglicherweise müssen Sie den Stopfen ein wenig anpassen, damit er in die Öffnung der Wasserflasche passt.

Um die Wahrscheinlichkeit einer Sauerstoffanreicherung beim Hinzufügen von Diebesinhalt zu einem gärenden Gebräu zu minimieren, können Sie den Luftraum der Flasche immer mit Kohlendioxid fluten, bevor Sie den Transfer durchführen. (vorausgesetzt, Sie haben Flaschengas in der Nähe).

Das ist keine schlechte Idee - es würde sicherlich das Kontaminations- und Oxidationsrisiko weiter verringern, also könnte ich etwas in dieser Richtung übernehmen. Ich würde jedoch auch gerne herausfinden, ob es möglich ist, gestohlene Würze in den Hauptballon zurückzubringen, was viel einfacher, wenn auch etwas riskanter wäre ...

tl;dr: Wenn der Dieb ordnungsgemäß desinfiziert ist, gibt es wenig Grund, dass die Probe nicht sicher in den Fermenter zurückgebracht werden kann.

Längere Antwort: Es gibt keinen Grund, die Schwerkraft zu überprüfen, bis alle sichtbare Gärung aufgehört hat (dh die Kräusen sind gefallen und die Luftschleuse macht keinen Lärm mehr). Im Allgemeinen ist die Idee, ein paar Tage (mindestens 2-3) zu warten, nachdem die sichtbare Gärung aufgehört hat, und dann mit der Überprüfung der Schwerkraft zu beginnen. Wenn die Schwerkraft 3 Tage hintereinander gleich ist, ist das Bier fertig zum Abfüllen/Fass.

Ich mache mir keine Sorgen darüber, den Dieb gegen den Hals der Ballonflasche zu leeren. Wenn möglich, würde ich die Ballonflasche etwas kippen, damit das Bier auf dem Weg zurück in die Ballonflasche nicht so viel Sauerstoff anreichern kann, aber da der größte Teil des Luftraums in der Ballonflasche mit CO 2 I gefüllt sein wird mach mir da nicht so sorgen.

Die Ballonflasche zu kippen ist keine schlechte Idee, je nachdem, wie voll sie ist. Ich hätte immer noch gerne eine Möglichkeit, es einfach direkt darin zu deponieren, aber dies könnte die beste Option sein ...
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