Weißbier (" Witbier " auf Niederländisch) ist eine typisch niederländisch/belgische Sache, bei Recherchen fand ich heraus, dass es Weizenbär mit Aromen ist. Bei dieser Frage geht es um den in diesen Bieren verwendeten Koriandergeschmack.
Die Frage dreht sich um die Weizenbär-Geschwister des Weißbiers: Hefeweizen. Gibt es auch Hefeweizen mit Koriandergeschmack? Um eine subjektivere Bonusfrage hinzuzufügen: Sind diese im Handel erhältlich?
Ich habe versucht zu googeln , dies scheint hauptsächlich zu Braurezepten oder extrem lokalisierten Experimenten zu führen. Ich bin (vielleicht fälschlicherweise) davon ausgegangen, dass die meisten, wenn nicht alle deutschen Kandidaten an das Reinheitsgebot gebunden sind und als solche keinen Koriander enthalten. Schließlich habe ich einige niederländische Biere (z. B. "Grolsch Weizen"), die als "Weizen" vermarktet werden, und die aufgeführten Zutaten überprüft, aber bisher keine Würfel.
Um die Frage noch einmal zu wiederholen: Gibt es Hefeweizenbiere mit Koriander im Handel?
Aufgrund des traditionellen Reinheitsgebots werden Hefeweizen-Biere in der Regel nicht mit Koriander oder anderen Gewürzen versetzt . Eine berühmte Ausnahme ist jedoch Gose: http://www.germanbeerguide.co.uk/gose.html
Ich bin mir nicht sicher, ob du mit Hefeweizen deutsches Weißbier meinst? oder irgendein Weißbier?
Ich bin kein Bierexperte, aber in Belgien verwendet der berühmte Hoegaarden Koriander als Gewürz für das Bier, es gibt diesen imitierten Hopfengeschmack. http://en.wikipedia.org/wiki/Hoegaarden_Brewery
Avner Shahar-Kashtan
Jeroen
Avner Shahar-Kashtan