Gibt es so etwas wie Schweinefond?

Neulich habe ich dieses köstliche Rezept von Bacon Tea gemacht . Ich dachte, ich könnte mit etwas Schweinebrühe noch mehr machen.

Als ich in den Laden ging, um Aktien zu kaufen, fand ich:

  • Rinderfond
  • Kalbsfond
  • Hühnerbrühe
  • Gemüsebrühe

(Interessanterweise auch kein Lammfond.)

Ich habe meine Frau danach gefragt, und sie sagte:

Nein - Supermärkte haben niemals Schweinebrühe.

Meine Frage ist: Gibt es so etwas wie Schweinefond?

Ich stimme dafür, diese Frage als nicht zum Thema gehörend zu schließen, da es nicht ums Kochen geht
Hallo Hawkeye, leider können wir die Frage so nicht beantworten. "Gibt es so etwas wie Schweinefond" würde reichen, wenn Sie möchten, können wir es darauf verkürzen und wieder öffnen. Aber es gibt keine Möglichkeit zu wissen, welche Artikel in „Supermärkten“ in einem beliebigen Teil der Welt verkauft werden. Auch die Wahl der Supermärkte, ob sie ein Produkt verkaufen oder nicht, hat nichts mit der Lebensmittelzubereitung zu tun.
Fühlen Sie sich frei, es darauf zu verkürzen.
OK, fertig und wieder geöffnet.
Vorgeschlagene Umformulierung: Gibt es einen Grund, warum Schweinebrühe unwirtschaftlich, schwierig oder nicht der Mühe wert ist, sie kommerziell herzustellen und zu konservieren?
Ja, es ist in westlichen Ländern einfach nicht leicht erhältlich, obwohl Tokos oder orientalische Märkte es haben können. Ich erinnere mich an eine ähnliche Frage, die in einer niederländischen Radiosendung gestellt wurde, und die Antwort war ja, aber nicht im Westen. Die vollständige Antwort hatte (unter anderem) etwas mit Schwierigkeiten zu tun, eine klare Brühe aus Schweinefleisch zu bekommen, und eine klare Brühe war das, was in Mode / wünschenswert war. Wenn ich eine umfassende Antwort finden kann, werde ich sie als Antwort posten, im Moment werde ich sie als Kommentar hinterlassen.

Antworten (1)

Es gibt sicherlich so etwas wie Schweinebrühe, sie wird auf die gleiche Weise wie Rinder- und Hühnerbrühe hergestellt – indem Knochen gekocht werden, um die Aromen zu extrahieren. Bei Rindfleisch verwendet man Rinderknochen, bei Schweinefleisch verwendet man Schweineknochen.

Supermärkte führen die Produkte, die wirtschaftlich sinnvoll sind, sie führen keine Artikel, die sich nicht bewegen - insbesondere wenn sie nur eine sehr begrenzte Haltbarkeit haben. Rinder-, Hühner- und Gemüsebrühen sind in vielen Teilen der Welt die am häufigsten verwendeten, daher werden sie diese mitnehmen, da sie gute Chancen haben, verkauft zu werden. Schweine-, Lamm- und Fischvorräte sind in Supermärkten in Gebieten zu finden, in denen genügend Kunden es kaufen werden.

Wenn Sie es in Ihrem örtlichen Supermarkt nicht finden können, gibt es möglicherweise Fachgeschäfte (online oder stationär), in denen Sie es bekommen könnten. Metzger können es auch tragen. Wenn nicht, dann ist die Brühe sehr einfach, alles, was Sie brauchen, sind einige Knochen, Gemüse, eine Wärmequelle und etwas Zeit.

Die Benennung könnte auch nicht offensichtlich sein ... in einigen Sprachen haben Wörter, denen das Wort für Schweinefleisch vorangestellt ist, ein unhöfliches Gefühl, wenn es sich nicht um etablierte kulinarische Begriffe handelt (als Deutscher wäre ich momentan verwirrt, wenn jemand hat "Schweinebrühe" erwähnt ;)
„Schweinebrühe“ klingt wie der Name für ein Hipster-Mikrobrau-IPA.
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