Haltbarkeit handelsüblicher Marmeladen ohne Konservierungsstoffe?

Diese handelsübliche Pfirsichmarmelade enthält KEINE Konservierungsstoffe.
Raumtemperatur ist 20 C.

Auf der Flasche steht geschrieben, dass sie nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, da sie keine Konservierungsstoffe enthält.

Wie lange kann ich es nach dem Öffnen im Schrank aufbewahren?

Was ist das Problem daran, es nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren?
Nicht jeder mit Internetzugang hat einen Kühlschrank.
Du stellst einige sehr interessante Fragen, Anisha.

Antworten (2)

Je nach Temperatur, Luftfeuchtigkeit, der genauen Art der Marmelade und reinem dummen Glück wird es viele Unterschiede geben, aber ich wäre nicht überrascht, wenn es innerhalb einer Woche, wenn nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen, zu schimmeln beginnen würde. Wenn Dinge sagen, dass sie nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen, meinen sie es in der Regel auch.

aber ich dachte, Zucker wird die Bakterien verhindern?
@AnishaKaul Schimmel sind keine Bakterien.
@AnishaKaul Und um ein bisschen mehr zu erläutern, Zucker ist in der Tat ein Konservierungsmittel, aber es ist keine Magie, besonders wenn viel Feuchtigkeit vorhanden ist. Aus diesem Grund müssen Sie Marmelade und andere Konserven in kochendem Wasser verarbeiten, um alles abzutöten, was sich darin befinden könnte. da wachsen noch einige dinge rein. Sobald Sie es wieder geöffnet haben, ermöglichen Sie eine erneute Kontamination und sorgen für mehr Luft, sodass die Dinge noch besser wachsen können.
20 ° C sind 68 ° F. Das ist eine ziemlich perfekte Temperatur für die Fermentation und ungefähr die perfekte Temperatur für das Wachstum von Schimmelpilzen. Sie machen im Grunde eine Petrischale. Kannst du es machen? Ja, aber ich wäre wirklich, wirklich vorsichtig. Lassen Sie sich von Ihrem Geruchssinn und Ihren Augen leiten. Wenn es bakteriell oder schimmelig riecht, wirf es weg.

Sobald das Glas geöffnet ist, kann es durch in der Luft schwebende Stoffe, durch Kreuzkontamination usw. kontaminiert werden.

  • Sonnenlicht
  • Luft
  • Wärme
  • Feuchtigkeit
  • Nährstoffe (Ihre Marmelade)

All dies bietet gute Bedingungen für die Zellkultur (z. B. Schimmelpilze). Stellen Sie sicher, dass Sie es richtig versiegelt und an einem trockenen, kühlen Ort verstaut haben. Da es keine Konservierungsstoffe gibt, gibt es nichts, was das Wachstum dieser unerwünschten Elemente verhindern oder aufhalten könnte. Verwenden Sie es innerhalb weniger Tage.

Wenn Sie jemals Obst- / Brotschimmel bei sich zu Hause hatten, sollte Ihnen das eine Vorstellung davon geben, wie lange Sie damit rechnen können, es nach dem Öffnen aufzubewahren, bevor es schlecht wird.

Schwarzbrotschimmel zB liebt Temperaturen von 15 - 30 C.

Haltbarkeit handelsüblicher Marmeladen ohne Konservierungsstoffe?
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