Ich habe vergessen, den Reis vor dem Kochen zu salzen. Wie kann ich nach dem Kochen Salz hinzufügen, um das zu beheben?

Ich habe Jasmin-Langkornreis gekocht - aber vor dem Kochen vergessen, Salz hinzuzufügen.

Es ist eine kleine Menge, etwa 250 ml Trockenreis.*

Als die 20 Minuten vorbei waren, bemerkte ich, dass ich das Salz vergessen hatte.

Wenn Sie Salz hinzufügen, indem Sie einfach etwas kristallines Salz darauf streuen, erhalten Sie ein sehr unregelmäßiges Ergebnis.

Ich verstehe, dass Salz für den Kochvorgang selbst nicht benötigt wird - es muss für den Geschmack hinzugefügt werden.

Wie kann ich gekochtem Reis eine ausreichende Menge Salz hinzufügen?

Ich denke, es ist gut genug, Salz auf die Oberfläche der gekochten Körner zu geben, und nicht unbedingt auf alle Körner. Ich würde eine veränderte Textur des Reises tolerieren.

* Falls die Zubereitungsdetails relevant sind: Ich habe es gewaschen und etwa das 1,5-fache Wasser nach Volumen hinzugefügt. Zum Sieden erhitzt, dann abgedeckt 20 min minimal erhitzt.
(Ich gehe voll und ganz davon aus, dass diese Zubereitungsmethode aus anderen Gründen als fehlendem Salz nicht akzeptabel ist. Dies liegt außerhalb des Bereichs dieser Frage.)

Beachten Sie, dass die Antwort für mich nicht dringend ist - ich habe sie vorerst grob behoben. Aber eine Antwort kann zukünftigen Lesern nützen.
Beim Kochen von Reis muss kein Salz hinzugefügt werden; Es ist für den Geschmack da. Wenn Sie den Geschmack mögen, können Sie ihn jederzeit hinzufügen. Aber versuchen Sie es ohne; vielleicht gefällt es Dir.
@JamesMcLeod Guter Punkt. Aber ich habe es schon versucht - hat bei mir nicht funktioniert.
Wenn Sie es nicht hinzufügen, bevor der Reis im Inneren des Korns geschmacklos ist. Wenn Sie es also hinzufügen, nachdem Sie es nur mit Salz überzogen haben.
@MichaelBenDavid Ja, das ist ein interessanter Punkt. Aber ich denke derzeit, dass es gut genug ist, jedes Korn einzeln zu beschichten. Aber wenn man Klumpen aus mehreren Körnern ohne Salz auf der Zange hat, kann man es schmecken. Ich denke, das passiert, wenn Salz mit einem normalen Salzstreuer hinzugefügt wird.
Ich glaube, die meisten von uns streuen Salz auf den Gegenstand und rühren oder werfen ihn, um ihn gleichmäßig zu beschichten. Oder bin ich auf einem anderen Planeten?
@MichaelBenDavid Reiskörner sind nicht so groß, dass es einen so großen Unterschied macht. Anders als eine Quiche oder eine Lasagne.

Antworten (1)

Es scheint keine Notwendigkeit zu geben, Reis mit Salz zu kochen, zumindest in meinem Land oder meinen Freunden, die das Kulinarische lieben.
Aber wenn Sie wirklich etwas salzigen Geschmack in Ihrem Reis brauchen, könnten Sie vielleicht:

  1. Verwandeln Sie Ihren Reis in gebratenen Reis und würzen Sie ihn am Ende.
  2. Machen Sie einige leckere Saucen und fügen Sie sie Ihrem Reis hinzu.
  3. Lösen Sie Salz in Wasser auf, um eine salzige Lösung zu erhalten, sprühen Sie es auf Ihren Reis und erhitzen Sie es erneut.

Ich hoffe, dies würde Ihren Reis schmackhafter machen: P

Punkt 3. funktioniert ganz gut - damit hatte ich experimentiert: Funktionierte zumindest ok auch ohne Nachheizen. Ich habe eine gesättigte Salzlösung verwendet, sodass nicht viel Wasser hinzugefügt wurde. (Mit heißer gesättigter Salzlösung, die konzentrierter ist, kann es sogar noch besser sein.)
@VolkerSiegel nice~ Das Aufwärmen verdunstet unnötiges Wasser, lässt Salz in die Textur des Reises eindringen und verhindert, dass der Reis zu feucht, matschig und am Behälter oder Topf festklebt.
Ich habe vergessen, den Reis vor dem Kochen zu salzen. Wie kann ich nach dem Kochen Salz hinzufügen, um das zu beheben?
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