Ist die Verwendung von Aluminiumfolie mit Lebensmitteln unbedenklich?

Angeregt durch Kommentare in der Familie, helfen Sie mir, das aufzuklären. Eine Google-Suche nach Aluminiumfolie sicher ergibt Artikel, die behaupten, es sei gefährlich, sowie Artikel, die behaupten, es sei sicher. Also welches ist es?

Die obige Suche hat unter den Top-Ergebnissen diesen sehr nach Alufolie klingenden ^{(verzeihen Sie das Wortspiel)} Artikel (Hervorhebung von mir):

Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Hitze dazu führt, dass Aluminium aus der Folie in erheblich schädlichen Mengen in Lebensmittel ausgelaugt wird ... Hohe Aluminiumspiegel im Körper verändern die Knochenmineralisierung, die Matrixbildung sowie die Aktivität der Nebenschilddrüse und der Knochenzellen. ... Darüber hinaus reduziert die chronische Aluminiumtoxizität die Osteoblastenpopulation erheblich und hemmt die Knochenmineralisierung, was zu Osteoporose führt.

Ein weiterer Contra-Artikel ist hier , aber er erscheint mir sensationslüstern.

Es gibt auch diesen gegenüberliegenden Artikel (Hervorhebung von mir):

Obwohl die Ergebnisse nicht ganz schlüssig sind, herrscht überwältigender Konsens darüber, dass es wenig Grund zur Sorge gibt . Eine Sorge war, dass die Verwendung von Folien zur Ansammlung von Aluminium im Gehirn einiger Alzheimer-Patienten beitragen könnte. „Aluminium hat neurotoxische Eigenschaften, aber es wurde kein direkter Zusammenhang mit neurodegenerativen Erkrankungen beim Menschen festgestellt“, sagt Jean Harry, Ph.D., Toxikologe am National Institute of Environmental Health Sciences. Harry sagt auch, dass das Auslaugen von Utensilien, Pfannen und Folien nur einen Bruchteil der Menge ausmacht, die als sicher angesehen wird, wenn sie täglich durch Nahrung, Trinkwasser und Pharmazeutika aufgenommen wird (einige Antazida enthalten Aluminium; ebenso das meiste gepufferte Aspirin).

Das Beste, was ich finden konnte, war diese Antwort , aber sie scheint nicht schlüssig zu sein. Eine andere Antwort verlinkt auf diesen Artikel , in dem es heißt:

Aluminium hat seit langem einen schlechten Ruf, meist ab den 1920er Jahren. Rudolph Valentinos Tod im Jahr 1926 im zarten Alter von 31 Jahren wurde einer Aluminiumvergiftung durch Aluminiumkochgeschirr zugeschrieben – tatsächlich starb er jedoch an einem perforierenden Magengeschwür. Howard J. Force, ein selbsternannter „Chemiker“, fügte der Anti-Aluminium-Bewegung mit Broschüren wie Poisons Formed by Aluminium Cooking Utensils neuen Schwung hinzu. Es war wohl kein Zufall, dass er auch Kochgeschirr verkaufte – Kochgeschirr aus Edelstahl.

Der erste wissenschaftliche „Beweis“ über die Toxizität von Aluminium erschien Mitte der 1970er Jahre. Menschen mit Alzheimer haben typische Veränderungen im Gehirn, die nur mit dem Mikroskop zu sehen sind. Sie werden "neurofibrilläre Tangles" genannt. Verschiedene Studien fanden bei Autopsien hohe Konzentrationen von Aluminium im Gehirn von Menschen, die an der Alzheimer-Krankheit leiden – und fast immer in den charakteristischen neurofibrillären Verwicklungen in den Nerven. Hat das Aluminium also die Alzheimer-Krankheit verursacht? Nein. Es stellte sich schließlich heraus, dass die neurofibrillären Knäuel sehr „klebrig“ waren – und das Aluminium aus dem Wasser absorbierten, mit dem sie gewaschen wurden.

... So verursachte die Gabe von Aluminium in massiven Konzentrationen direkt in das Blut von sehr kranken Menschen mit Nierenversagen Demenz. Aber es gibt viele Ursachen für Demenz. Die Alzheimer-Krankheit ist eine davon. Die Dialysepatienten entwickelten, obwohl sie sehr hohe Aluminiumspiegel und Demenz hatten, nie die neurofibrillären Verwicklungen, die für die Alzheimer-Krankheit charakteristisch sind.

Im Durchschnitt nimmt jeder von uns etwa 10 - 50 mg Aluminium pro Tag auf. Aber selbst Menschen, die Antazida und gepuffertes Aspirin einnehmen, was ihre Aluminiumaufnahme auf 1.000 mg Aluminium pro Tag erhöht, haben keine erhöhte Inzidenz der Alzheimer-Krankheit.

Dr. Charles DeCarli, der Direktor des Alzheimer's Disease Center am Medical Center der Universität von Kansas, sagt: "Meiner Meinung nach ist die angebliche Beziehung zwischen Aluminium und der Alzheimer-Krankheit ein einfacher Fall von Neuromythologie."

Zusammenfassend gewinne ich den allgemeinen Eindruck, dass Pro-Aluminium-Quellen auf eine vernachlässigbare und damit unbedenkliche Al-Aufnahme im Körper hindeuten, während Contra-Al-Quellen auf eine erhebliche Aufnahme hinweisen, die auch im Körper verbleibt. Sie können nicht beide Recht haben.