Ist es möglich, einen Hackbraten mit durchsichtigen Pyrex-Behältern zuzubereiten?

Ich versuche immer noch, meine Küchenpfannen nach meinem letzten Umzug aufzufüllen, und habe ein begrenztes Budget, aber was ich habe, ist ein Satz durchsichtiges Pyrex, das ungefähr so ​​aussieht wie dieses Set: http://www.amazon.com/Pyrex-6021224- Storage-10-Piece-Clear/dp/B00005B8K5/ref=sr_1_1?s=gateway&ie=UTF8&qid=1285775513&sr=8-1

Meine Frage ist, kann ich damit einen Hackbraten zubereiten? Wenn ich damit keinen Hackbraten backen kann, haben Sie dann schon einmal einen Hackbraten auf einem Backblech gebacken, ohne dass er in Stücke zerfällt und/oder am Boden anbrennt?

Interessieren Sie sich für die Tatsache, dass es sich um Glas handelt oder dass es sich um flache Pfannen handelt?
Ich war mehr besorgt über die Temperatur und das Zerbrechen von Glas und Hackbratensplittern. :)
Soweit ich weiß, gibt es nur sehr wenige Unterschiede zwischen Pyrex-Aufbewahrungsformen aus Glas und Pyrex-Backformen aus Glas.
Pyrex-Backformen können eines von zwei Dingen sein: Borosilikatglas oder gehärtetes Glas. Die Aufbewahrung erfolgt entweder aus gehärtetem oder normalem Glas. Borosilikat ist am wärmeschockbeständigsten; Normalglas am wenigsten. Temperiertes sollte zum Backen in Ordnung sein, solange Sie es nicht (zum Beispiel) aus dem Ofen nehmen und dann auf eine kalte, nasse Oberfläche werfen. Legen Sie es stattdessen auf Heizkissen.
Als Alternative zu einem Backblech würde ich eine Grillpfanne empfehlen, falls Sie eine haben; Auf diese Weise fällt überschüssiges Fett ab und wird darunter gehalten. Die Pfanne ist im Allgemeinen etwas tiefer als ein Kochblech, sodass Sie kein so hohes Risiko haben, dass heißes Fett auf Sie schwappt, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.

Antworten (2)

Ich sehe keinen Grund, warum Sie dieses Pyrex-Set nicht für einen Hackbraten verwenden könnten - ich habe zuvor Glasaufläufe für Hackbraten verwendet (also ist Glas im Allgemeinen kein Problem), und dieses Set sagt, dass die Schalen ofenfest sind.

Was die Backblechmethode betrifft, hätte ich Angst, dass sie wie von Ihnen beschrieben auseinanderfällt, aber wenn Sie diesen Weg gehen würden, würde ich empfehlen, sie in Aluminiumfolie einzuwickeln, damit sie ihre Form behält.

Beim Backen mit einer Glasform empfiehlt es sich, die Temperatur um 25 Grad zu senken, da Glasformen die Wärme besser leiten als Leichtmetallpfannen. Abgesehen davon solltest du vollkommen in Ordnung sein.
Und denken Sie daran, es ohne die Plastikoberseiten zu backen – verwenden Sie Folie, wenn Ihr Rezept eine Abdeckung empfiehlt.
Mir ist noch nie ein Hackbraten auseinandergefallen, und neun von zehn backe ich ihn in freier Form auf einem Backblech. Probieren Sie das Rezept von Alton Brown aus, da es für diese Methode optimiert ist. Ich würde auch empfehlen, eine große Pfanne unter das Blech zu stellen, um Bratenfett aufzufangen.
Ich habe es immer vorgezogen, Backformen aus Glas zu verwenden, da ich denke, dass sie viel einfacher zu reinigen sind. Also wurden alle meine Hackbraten in einer Glasschale zubereitet. Ich forme es kleiner als die Schale (eine Art Hügel in der Mitte), damit die Flüssigkeit irgendwohin gehen kann.

Dies ist wahrscheinlich für das OP längst gelöst, aber für alle anderen Pyrex-Besitzer da draußen: Ich hatte vor einigen Jahren ein paar von denen, die nach blauem Glas aussahen. Jemand hat sie mir gegeben, also kein Hinweis auf den Preispunkt oder beschreibende Unternamen.

Ich dachte, sie wären wie mein geliebtes, aber verloren gegangenes Corningware® der alten Schule, und ich bräunte zwei große, dicke Schweinekoteletts in einem auf der Herdplatte, bevor ich sie bei etwa 350 ° F in den Ofen stellte. Keine 20 Minuten später zersplitterten sie im ganzen Ofen und ja, sie sättigten die Koteletts und ihre Füllung mit hellblauen Splittern.

Das Glas ist nicht für direkte oder sehr hohe Hitze ausgelegt, daher bestand das Problem darin, es direkt auf das Kochfeld zu stellen. Jedes Mal, wenn Sie wissen, dass Sie das Kochfeld verwenden müssen, verwenden Sie IMMER eine Art Metallgeschirr.
Ist es möglich, einen Hackbraten mit durchsichtigen Pyrex-Behältern zuzubereiten?
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