Ist es praktisch, bei einer Übernachtung einen Baum für Sirup zu zapfen?

Wir haben ein paar Fragen zur Legalität und wie man Bäume anzapft, um Saft zu gewinnen. Baumsaft ist die Quelle für zuckerhaltige Sirupe wie Maple oder Sycamore. Der Saft kann dann über einem Feuer verdampft werden, um einen Sirup mit hohem Zuckergehalt (z. B. Ahornsirup) zu hinterlassen.

Obwohl der Prozess nicht komplex ist, braucht er viel Zeit und viel Saft. Wenn Sie eine Tasse ( 8 Flüssigunzen, 0,25 Liter ) möchten, benötigen Sie mehr als 40 Tassen Saft ( 2,5 US-Gallonen, 10 Liter ). Zusätzlich eignet sich der Saft für Ahorn und vielleicht auch andere Bäume am besten für die Herstellung von Sirup während bestimmter Jahreszeiten, in denen bestimmte Wettermuster auftreten.

Angenommen, Sie haben alle erforderlichen Utensilien mitgenommen, könnten Sie, wenn Sie für die Nacht anhalten, einen Baum ( oder drei ) anzapfen, während Sie das Lager aufbauen, und Sirup für das Frühstück produzieren, bevor Sie sich wieder auf den Weg machen?

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Ich denke, die Verdunstung braucht Zeit, und der letzte Schritt muss sorgfältig überwacht werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Ich lebe in einem eingefleischten Land mit Ahornsirup und zapfe jedes Frühjahr viele Bäume an. Ich habe noch nie gesehen, wie der Saft nachts floss. Ahorne laufen nur, wenn es nachts unter den Gefrierpunkt fällt und es tagsüber sonnig und über dem Gefrierpunkt ist; Wenn es nachts warm genug ist, um zu laufen, möchten Sie keinen Sirup essen, der aus diesem Saft hergestellt wurde. Bei Bergahorn weiß ich es nicht.

Antworten (1)

Verwenden Sie einige Zahlen aus dem Cornell's Extension-Programm : 10 Gallonen Saft pro Zapfhahn in einer Saison sind angemessen. Die Länge einer Saison variiert – sagen wir mal 90 Tage. Die Zuckerkonzentration, die beeinflusst, wie viel Sirup Sie aus einem bestimmten Saftvolumen erhalten, variiert. Nehmen wir 2 % an, was bedeutet, dass Sie 43 Gallonen Saft benötigen, um 1 Gallone Sirup zu erhalten.

Drei Hähne würden Ihnen also 30 Gallonen Saft in einer Saison bringen. Aber Sie sind dort für eine Nacht oder 1/180 einer Saison, also bekommen Sie 0,167 Gallonen Saft. Nach etwa einem Tag der Verarbeitung könnten Sie 0,00388 Gallonen Sirup oder 1/2 Flüssigunze erhalten. Das ist ein Esslöffel, was die vom USDA empfohlene Portionsgröße ist.

Das Tragen einer Sirupflasche würde weniger Platz einnehmen als die Zapfhähne und die Verarbeitungsausrüstung, daher ist es nicht praktikabel.

Wenn der Saft nur tagsüber bei hohen Temperaturen aus den Wasserhähnen fließt (was durch Punkt 14 im Cornell-Link unterstützt wird), erhalten Sie überhaupt keinen Sirup, wenn Sie über Nacht Bäume anzapfen.

Es gibt einen interessanten Kommentar von Stephen M. Webbunder unter meiner Frage, der teilweise durch # 14 in Ihrer verlinkten Referenz unterstützt wird. Ihre Antwort vorzuschlagen, kann zu optimistisch sein.
Ich stimme zu - seine persönliche Erfahrung ist relevanter als mein naives Überfliegen von Cornells Informationen. "Der Saft läuft nachts nicht" ändert die 0,167 Gallonen auf 0.
Ich sage Ihnen aus Erfahrung, dass Sie auch beachten sollten, dass Ihre Zahlen eine Schätzung des durchschnittlichen Ertrags darstellen. Der Ertrag kann von Tag zu Tag stark schwanken. Heute erhalten Sie möglicherweise das Doppelte des durchschnittlichen Tagesertrags und morgen möglicherweise gar keinen mehr. Diese Quelle ist also sehr unzuverlässig. Als ich meinem Vater bei der Herstellung von Sirup half, gingen wir manchmal ein paar Tage mit nur dem geringsten Tropfen aus, dann änderte sich das Wetter für eine optimale Ausbeute und wir bekamen wieder viel.
Ist es praktisch, bei einer Übernachtung einen Baum für Sirup zu zapfen?
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