Ich habe gehört, dass man Bananen nicht in einer Schüssel mit anderen Früchten aufbewahren sollte. Aber sie sehen alle so glücklich zusammen aus.
Was ich gerne sehen würde, ist harte Wissenschaft hier. Oder zumindest dokumentierte und wiederholbare Beobachtung. Zum Beispiel lese ich viele Leute, die einfach sagen: "Es ist das Ethylengas", aber was meinem suchenden Auge entgangen ist, ist eine Tabelle, aus der hervorgeht, welche gewöhnlichen Früchte wie viel von diesem Gas abgeben, oder die Reifungswirkung von x Menge dieses Gases für y Dauer in z Entfernung von anderen Früchten in der Nähe. Ich würde selbst ein Experiment machen, aber ich habe kein besonderes biologisches Fachwissen, um eine Kontrolle usw. richtig zu strukturieren, und vielleicht wurde es schon gemacht?
Obwohl ich nicht sage, dass diese oft gehörte Behauptung falsch ist, sage ich, dass ich weder davon überzeugt war, dass es nachweislich so ist, noch davon überzeugt war, dass jede Reifungsbeschleunigung von erheblicher Bedeutung ist (verkürzt die Lebensdauer von eine Banane um einen Tag oder mehr). Wenn ja, müssen wir meinem Haushalt eine Unterlassungsverfügung erteilen, um all unsere bunten Fruchtfreunde bequem an einem Ort zu stapeln.
Folgefrage: Auch wenn diese Beschleunigung der Bananenreifungsrate für Äpfel und Orangen gilt, gibt es bestimmte Früchte, die in der Schüssel mit Bananen bleiben dürfen?
Für Äpfel siehe:
Es gibt auch verschiedene Websites, die Anleitungen geben, wenn Sie selbst Experimente durchführen möchten (in der Regel auf den Unterricht ausgerichtet):
... aber für eine vollständigere Liste gehen Sie zu Google Scholar und suchen Sie nach "Ethylen" + was auch immer Sie interessiert. Sie werden Zeug finden, das viele, viele Jahrzehnte zurückreicht.
Ich denke, Sie haben das meistens rückwärts. Der Grund, Bananen nicht mit anderen Früchten zu lagern, ist, dass die reifenden Bananen viel Ethylengas abgeben und die anderen Früchte schneller verderben. Das können Sie auch zu Ihrem Vorteil nutzen: Haben Sie eine Birne, die Sie schneller reifen lassen möchten? Legen Sie es über Nacht in eine Papiertüte mit reifen Bananen.
Auch andere Früchte emittieren Ethylen, aber in der Regel erst dann in großen Mengen, wenn sie schon ziemlich reif sind.
Hier ist eine ziemlich gute Referenz: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html
Jo
zanlok