Kann ich in meinem Dutch Oven von Le Creuset frittieren?

Es ist ein Dutch Oven aus emailliertem Gusseisen. Ich frage mich nur, ob ich Emaille durch Frittieren darin entfernen könnte.

Ich nehme an, Sie beziehen sich auf ihr emailliertes Gusseisen. Wenn das falsch ist, bearbeiten Sie die Frage bitte entsprechend.

Antworten (1)

Die Emailbeschichtung wird durch einen Hochtemperaturprozess aufgebracht, viel höher als die 300-400 F, in denen Sie frittieren würden, sodass es sicher ist, darin zu frittieren.

Die Sorge, die dies für mich aufwirft, ist die Schwierigkeit beim Reinigen, wenn Sie wiederholt braten. Nach ein paar Chargen bildet sich ein Ölfilm, der sich knapp über dem Ölspiegel im Topf bildet, in dem Sie frittieren. Wenn Sie ihn gründlich reinigen, ist das keine große Sache, aber wenn er in Ruhe gelassen wird, baut er sich auf hoch.

Außerdem ist das Frittieren in einer schweren Pfanne unnötig, da Sie das Öl wirklich heiß machen möchten und die zusätzliche thermische Masse der Pfanne nur zusätzliche Wärme aufnehmen würde. Es ist nicht schlecht, aber eine dünne Aluminiumpfanne eignet sich genauso gut zum Braten.

Danke. Ich habe nicht viele andere Optionen für Pfannen, die einen ausreichend breiten Boden haben. Ich habe einen Suppentopf aus Aluminium, aber die Seiten sind zu hoch. Ich habe eine 12-Zoll-Pfanne, aber die Seiten sind zu niedrig.
Wie sind die Seiten zu hoch? Ich schätze, du meinst, dass es schwierig ist, mit den hohen Seiten Essen rein / raus zu bekommen?
Außerdem hallo von einer B-more-Transplantation, hun. Lebte viele Jahre in Charles Village - arbeitete in Federal Hill ...
Es lohnt sich wahrscheinlich, eine supergünstige Aluminium- oder Stahlpfanne für diesen Zweck zu kaufen. Es wird hässlich, aber es spielt keine Rolle. Eine speziell angefertigte Pfanne mit einem richtig eingesetzten Frittierkorb ist auch sicherer.
Ja – es ist schwierig, Essen rein und raus zu bekommen. Ich frittiere nicht viel, also suche ich hier keine weitere Ausrüstung. (Weißt du, wenn du jetzt "Hon" sagst, musst du Denise Whiting (Cafe Hon) Tantiemen zahlen).
Ich frittiere in meinem, und Eric hat Recht - es ist etwas schädlich für das Aussehen des Zahnschmelzes, obwohl ich nicht glaube, dass es tatsächlich etwas beschädigt. Ein gutes Schrubben mit Barkeeper's Friend hilft.
Tatsächlich ist einer der Vorteile des schweren Topfes, dass er eine gleichmäßigere Temperatur hält. Das hilft, dem Abkühlen der Dinge zu widerstehen, wenn Sie dem Öl Lebensmittel hinzufügen, und macht es im Allgemeinen einfacher, in einem konstanten Bereich zu bleiben, anstatt in Zyklen zu überhitzen und zu unterkühlen.
Kann ich in meinem Dutch Oven von Le Creuset frittieren?
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