Ich habe meine Lasagne-Nudeln noch nie vorgekocht und verwende normale Nudeln, nicht die ohne Kochen. Kann ich diese Lasagne vor dem Kochen einfrieren oder sollte sie gekocht und dann eingefroren werden. Wie lange kann es eingefroren werden und kann es in Aluminiumpfannen eingefroren werden?
Wenn Sie nur Non-No-Boil-Nudeln verwenden, gehe ich davon aus, dass Ihr Rezept das Kochen der Lasagne-Nudeln vor dem Backen erfordert. Wenn dies der Fall ist und Sie auf Nudeln bestehen, die nicht gekocht werden, würde ich empfehlen, die Nudeln al dente zu kochen , bevor Sie die Lasagne zubereiten und einfrieren, oder sie tatsächlich zu wenig zu kochen und einfach mehr Sauce hinzuzufügen. Sie können auch versuchen, sie gar nicht zu kochen und die Saucenmenge noch mehr zu erhöhen.
Ich würde jedoch eher empfehlen, nur ungekochte Nudeln zu verwenden. Alle Rezepte für Gefrierlasagne, die ich gesehen habe, haben nach ihnen verlangt, und meiner Erfahrung nach funktioniert es nicht sehr gut, gekochte Nudeln einzufrieren. Sie können sie 1-1 in Ihrem Rezept ersetzen, überspringen Sie einfach den Kochschritt und stellen Sie sicher, dass die oberste Schicht mit Sauce bedeckt ist.
Sie können Einweg- oder Mehrwegpfannen verwenden, um sie einzufrieren. Lasagne kann auf unbestimmte Zeit eingefroren werden, aber viele Quellen empfehlen irgendwo zwischen 1 und 6 Monaten, bevor es zu einer signifikanten Geschmacksverschlechterung kommt. In jedem Fall ist das Essen immer noch essbar, aber die Qualität wird mit der Zeit abnehmen. Wenn ich meine Lasagne einfriere, bedecke ich sie mit einer Schicht Plastikfolie und bedecke diese mit einer Schicht Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eine gute Schicht geriebener Käse darüber hilft auch dabei.
Wolfgang
Douglas Held