Kann man Sahne oder Milch in Getränken durch Butter ersetzen?

Während es viele Flüssigkeiten gibt, die als Alternative zu Milch für Laktoseintolerante dienen, frage ich mich, inwieweit geschmolzene und mit Wasser gemischte Butter als Milchersatz dienen kann, auch wenn es sich um einen unvollkommenen handelt. Insbesondere denke ich an Getränke wie Kaffee oder heiße Schokolade. Getränke, die oft keine Milchcreme benötigen, bei denen aber nach persönlichen Vorlieben oft etwas hinzugefügt oder Wasser durch diese ersetzt wird.

Wenn ich keine Mandelmilch oder laktosefreie Cremes für meinen Kaffee habe, würde das Mischen mit etwas Butter ihn cremiger machen?

Wenn ich heiße Schokolade mache und sie cremiger haben möchte als nur mit Wasser, würde ein wenig Butter helfen?

Ich habe hier Fragen gelesen, dass es nur begrenzten Erfolg gibt, Buttermilch und Butter zu mischen, um Sahne zu erhalten, aber es funktioniert nicht für alle Zwecke, aber das schien sich auf das Backen und Schlagen von Sahne und nicht auf Getränke zu konzentrieren.

Ich nehme an, Sie müssen entscheiden, was genau "als Milchersatz dienen" für Sie bedeutet. Geschmolzene Butter hat nicht den gleichen Geschmack wie Sahne, und mit Wasser vermischte geschmolzene Butter hat definitiv nicht den gleichen Geschmack wie Milch. Aber würde es schmecken? Mir macht es keinen Spaß, aber dir vielleicht.

Antworten (2)

Nein, das wird dir überhaupt nicht helfen. Butter verträgt sich mit keinem Getränk ohne vla*. Sie erhalten am Ende eine Tasse Kaffee mit einer Pfütze fettiger, geschmolzener Butter, die oben schwimmt, oder ein Stück Butter, wenn Sie Eiskaffee verwenden.

Ich habe hier Fragen gelesen, dass es nur begrenzten Erfolg gibt, Buttermilch und Butter zu mischen, um Sahne zu erhalten

Die einzige Frage, die ich hier gesehen habe und die behauptet, dass beim erfolgreichen Mischen Milch (nicht Buttermilch) und Butter verwendet werden, die mit einem alten handbetriebenen Gerät emulgiert wurden. Hätte man das Gerät, gäbe es noch zwei große Probleme:

  • Es ist für Milch + Butter gemacht, nicht für Wasser + Butter
  • eine erhitzungsstabile Emulsion ist eine ziemliche Voraussetzung - schließlich trennt sich sogar echter Rahm im Kaffee, wenn er mehrere Tage herumgestanden hat (wenn das nicht der Fall ist, hat er wahrscheinlich Carrageenan zugesetzt).

Und wenn Sie feststellen, dass es trotzdem funktioniert - sind Sie wirklich bereit, auf Gebrauchtmärkten nach so einem Gerät zu suchen, es Platz in Ihren Küchenschränken einnehmen zu lassen, und dann, gerade wenn Sie frustriert sind, weil Ihr Morgenkaffee ist aufgebrüht, aber du hast keine Sahne, verbringst eine halbe Stunde mit Kurbeln?

Wenn ich Sie wäre, würde ich ein paar Beutel milchfreien Kaffeeweißer in Pulverform aufbewahren.

* Ich erwarte jetzt eine Reihe von Kommentaren, die Getränke auflisten, die sich doch mit Butter mischen werden. Meine Vermutung ist, dass keines von ihnen die Art von Getränk sein wird, zu dem die Leute nach dem Servieren Milch hinzufügen.

Was ist mit Sojalecithin-ade? Das mischt sich mit Butter!
@Sneftel Wenn du ein großes Glas Sojalecithinade zubereitest und es in einem Zug ohne Würgen trinkst, überreiche ich dir persönlich einen aus reiner Butter geformten Preis!
OK, ich nehme den Köder: Butterkaffee . Die meisten Rezepte, die ich gesehen habe, verwenden einen Mixer, um eine schaumige Emulsion zu erzeugen.
@Juhasz interessant, ich hatte nicht erwartet, dass es so gut funktioniert. (Ich habe überlegt, ob die Kombination möglich ist, gehe aber eigentlich in die Richtung einer klassischen Liaison). Ich habe überlegt, den Beitrag zu löschen, aber ich denke, es ist besser, ihn hier zu belassen, um ihn herunterzustimmen, da die Annahme des Nichtvermischens weit verbreitet sein kann und es gut sein wird, zu erkennen, dass dies falsch ist.
Oh, ich denke, es ist eine gute Antwort (diese Ablehnung kam nicht von mir). Im Großen und Ganzen stimme ich Ihnen zu: Sie können dem Kaffee keine Butter hinzufügen und erwarten, dass es funktioniert wie das Hinzufügen von Sahne zum Kaffee. Butterkaffee ist, wie der Name schon sagt, ganz anders als Kaffee mit Sahne oder Milch. Es erfordert eine spezielle Vorbereitung und führt zu einem anderen Ergebnis.
@rumtscho - Der verlinkte Artikel von Juhasz impliziert, dass es sich an den meisten Stellen nur um geschmolzene Butter auf Kaffee handelt, also nicht wirklich wie Sahne / Milch mit Kaffee, wo sich die Zutaten vermischen.

Ich habe sicherlich keine Erfahrung aus erster Hand darüber, aber ich habe gelesen, dass die Menschen in Tibet Yakbutter in ihren Tee geben.

Außerdem sieht es so aus, als wäre jemand anderes auf Ihre Idee gekommen (Kuhbutter im Kaffee ): siehe

https://ilovebuttercoffee.com/

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