Derzeit sind die Kosten für das Salz (für den menschlichen Verzehr) praktisch vernachlässigbar, meistens um 1 $/kg.
Aber es war nicht immer so. Es gab Jahrhunderte, in denen der Abbau und Verkauf von Salz ein staatliches Monopol war, und die Regierung benutzte es als eine Art "Luxussteuer" - ähnlich wie wir es heute in einigen Ländern beim Benzin sehen können. Dies machte die Salzpreise irrational hoch.
Aber die Herstellung von koscherem Fleisch erfordert viel Salz.
Was tun, wenn ein kg Salz hundert Dollar kosten würde?
Zunächst einmal kann Fleisch roh gegessen werden (ungesalzen, ungeröstet, nichts, direkt vom Kadaver), nachdem es nur abgespült wurde (YD 67:2).
In Bezug auf das Einsalzen hat eine nicht unbedeutende Anzahl rabbinischer Behörden (sogar aktuelle) die Verwendung von Zucker zum „Einsalzen“ von Fleisch zugelassen, wenn Salz keine Option war (aus Gründen der Verfügbarkeit oder aus medizinischen Gründen). In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl von Quellen.
Es gibt jedoch zwei andere Möglichkeiten, Fleisch zu kochen, das kein Salz benötigt: Braten (YD 76) und Blanchieren (YD 67:6, 73:3). Während das Rösten auch heute noch von allen Lechatchila verwendet wird, sind viele Gemeinden heutzutage daran gewöhnt, ungesalzenes Fleisch nicht zu blanchieren, obwohl einige in diesen Gemeinden glauben oder unter bestimmten dringenden Umständen seine Verwendung zulassen.
Sie sollten auf jeden Fall mit Ihrem Rabbi sprechen, bevor Sie eine dieser Methoden ausprobieren oder wenn Salz ein gesundheitliches oder finanzielles Risiko für Sie darstellt.
Siehe OU.org , dass Grillen eine alternative Methode zum Koscheren von Fleisch ist.
Die Tora verbietet den Verzehr von Tierblut. Die beiden anerkannten Methoden zur Entnahme von Blut aus Fleisch, ein Prozess, der als „Koschern“ bezeichnet wird, sind entweder Salzen oder Braten.
Graues Schaf