Mir wurde gesagt, dass kleine Kinder (etwa 1,5 Jahre alt) keine Pilze essen dürfen, selbst wenn sie aus einem Supermarkt stammen und richtig zubereitet sind. Der angebliche Grund ist, dass sie in diesem Alter noch nicht verdaulich sind. Als ich die Quelle befragte, wurde mir gesagt "Ich höre es die ganze Zeit im Fernsehen", was etwas zwielichtig klingt.
Ich habe versucht, Ratschläge dazu auf Englisch zu finden, und es scheint nichts zu geben, aber wenn ich auf Russisch suche, erhalte ich viele, viele Online-Artikel, die besagen, dass sie zu schwer zu verdauen und daher gefährlich sind. Natürlich zitiert niemand irgendwelche Quellen.
Können Kinder, die älter als 12 Monate sind, also gekochte Pilze aus der richtigen Quelle essen?
Wie im OP angegeben, erwähnen englischsprachige Lebensmittelführer Pilze nicht als zu vermeidende Lebensmittel ( Beispiel vom britischen NHS ). Dies bedeutet nicht unbedingt, dass Pilze gut sind, da Pilze in Großbritannien möglicherweise keine ausreichend wichtige Nahrungsquelle darstellen. Wenn sie jedoch sehr gefährlich wären, würde ich erwarten, dass sie aufgelistet werden.
Mir ist nicht ganz klar, was „schwer verdaulich“ wirklich bedeutet – wenn man befürchtet, dass die Pilze größtenteils unverdaut durchgehen, dann sind Pilze kein großes Problem. Nicht wenige Lebensmittel scheinen den Kreislauf kaum verdaut zu passieren, zum Beispiel Erbsen, wenn die Kinder noch nicht so gut kauen können und ihr Verdauungssystem noch in der Reifephase ist. Die einzige mögliche Sorge ist, dass, wenn Pilze einen wichtigen Teil der Ernährung ausmachen, Kinder nicht genug Kalorien bekommen (tatsächlich sollen Pilze Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren , etwas, das Sie normalerweise bei kleinen Kindern zu vermeiden versuchen).
Wenn Sie jedoch „schwer verdaulich“ als „Unwohlsein“ verstehen, können die schwer verdaulichen Pilze tatsächlich leicht giftig sein. Die Toxizität wird in Bezug auf die Menge pro Körpermasse gemessen , sodass die gleiche Menge an Pilzen, die bei einem Erwachsenen zu einer leichten Verdauungsstörung (oder nicht einmal) führt, bei einem kleinen Kind schwerwiegendere Folgen haben kann. Wenn Sie also wissen, dass bestimmte Arten von Pilzen Sie krank machen, sollten Sie sie einem Kind nicht geben.
Kurz gesagt, solange Sie richtig gekochte (und einigermaßen strahlungsfreie) Pilze erhalten, bei denen Sie sich nicht unwohl fühlen, und solange diese Pilze keinen großen Teil der Kinderernährung ausmachen, sollten alle gut sein.
Suma