Können Knoblauch oder Zwiebeln, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, bei der Desinfektion helfen?

Ich habe oft gehört, dass Knoblauch beim Verzehr antibakterielle Eigenschaften hat. Ich habe keine zuverlässigen Quellen gelesen, die das beweisen oder widerlegen, also könnte es falsch sein. Auch wenn es das Wachstum bestimmter Bakterien hemmt, sind allein die durch unsachgemäß gelagerten Knoblauch verursachten Botulismus-Fälle ein Hinweis darauf, dass Knoblauch im Gegensatz zu Substanzen wie reinem Ethanol nicht alle Bakterien abtötet. Aber selbst wenn man davon ausgeht, dass Knoblauch einige antibakterielle Eigenschaften hat, tut er Ihrem Kühlschrank nichts. Oh, und ich habe diese Behauptungen für Zwiebeln noch nie gehört – nur weil zwei Pflanzen botanisch verwandt sind, bedeutet das nicht, dass sie die gleiche Wirkung auf lebende Organismen haben.

Knoblauch ist nichts Magisches, das Keime durch seine bloße Anwesenheit abtötet. Sie müssten sich mit ihnen in Verbindung setzen. Da Keime auf Lebensmitteln leben und Knoblauch tatsächlich antibakteriell ist, müssten Sie jedes Lebensmittel vor dem Verpacken mit Knoblauchsaft bestreichen, was klarer Unsinn ist.

Zum Glück müssen Sie das nicht tun. Sie müssen Ihren Kühlschrank überhaupt nicht sterilisieren. Es konserviert Lebensmittel nicht, indem es Bakterien abtötet; Es konserviert Lebensmittel, indem es die Temperatur auf einen Punkt senkt, an dem sich Bakterien nicht oder nur sehr, sehr langsam vermehren. Sie müssen die in Lebensmitteln vorhandenen Bakterien nicht entfernen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, sie halten sich trotzdem für eine angemessene Zeit.

Das einzige, was Sie tun möchten, ist, Ihren Kühlschrank frei von verschütteten Lebensmitteln zu halten. Bakterien vermehren sich in Lebensmittelmedien. Wenn Sie ein Tröpfchen mit Bakterien auf eine saubere, kalte Metalloberfläche (wie eine Kühlschrankwand) geben, werden sie aufgrund der Temperatur „einschlafen“ und schließlich verhungern. Wenn Sie sie in die Pfütze aus verschüttetem Pfannkuchenteig stecken, die Sie nicht gereinigt haben, weil Sie es eilig hatten, werden sie sich sehr langsam vermehren. Nach ein paar Tagen bis ein paar Wochen haben Sie eine große Bakterienkolonie in Ihrer Teigpfütze. Und während die Bakterien nicht auf magische Weise zu Lebensmitteln springen, die sich im selben Kühlschrank wie die Pfütze befinden (Krankheitserreger in der Luft sind Krankheitserreger, die Menschen aufeinander husten, sie können nicht von selbst fliegen), ist jeder physische Kontakt eines Lebensmittels mit dem Pfütze führt zu Verunreinigungen.

Fazit: Halten Sie den Kühlschrank innen mit einem Schwamm und etwas Spülmittel sauber, und Sie sind sicher vor bakterieller Kontamination durch den Kühlschrank. Ihre Lebensmittel können immer noch verderben, wenn sie zu lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es gibt keine Möglichkeit, dies zu verhindern, außer durch Methoden, die die Lebensmittel stark verändern (z. B. Einmachen, Salzen oder Trocknen). Knoblauch wird Ihnen in keiner Weise helfen.