Können Sarsaparilla und Sassafras durch Süßholzwurzel ersetzt werden?

Ich versuche Root Beer mit natürlichen Zutaten herzustellen, aber Sarsaparilla und Sassafras-Wurzel sind in meiner Gegend schwer zu bekommen.

Ich habe Root Beer-Rezepte gefunden, die Süßholzwurzel als Zutat verwenden, und ich konnte einige online bestellen. Gleich nach dem Öffnen der Verpackung roch es jedoch in keiner Weise nach Lakritze oder irgendetwas, das auch nur entfernt an Root Beer erinnerte. Ich habe versucht, es wie im Rezept angegeben zu kochen, aber das Aroma hat sich nicht verbessert. Es riecht tatsächlich etwas erdig und meiner Meinung nach ziemlich eklig.

Das resultierende Getränk war schwach und weitgehend geschmacklos. Also frage ich mich, habe ich vielleicht die falsche Süßholzwurzelsorte oder vielleicht eine schlechte Charge bekommen? Oder ist Süßholzwurzel etwas anderes als die Art von hochintensivem Süßholz, das man in einer Süßigkeit bekommen könnte?

Ich habe diese andere Frage zur Herstellung von Süßholzextrakt gesehen, was mich zu der Annahme veranlasst, dass Süßholzwurzel für die Herstellung von Root Beer ungeeignet sein könnte, aber dann muss ich mich fragen, warum irgendwelche Online-Rezepte sie als Hauptzutat für Root Beer verwenden könnten.

Ist Süßholzwurzel für die Herstellung eines Root Beer-ähnlichen Getränks geeignet? Wenn ja, gibt es besondere Verarbeitungs- oder Quellenüberlegungen?

IIRC echter Sarsaparilla und Sassafras gelten als giftig
@TFD Nur Sassafras gilt als giftig. Wikipedia sagt, dass Safrol ein mögliches (aber nicht vollständig bewiesenes) Karzinogen ist. An anderer Stelle habe ich gelesen, dass es leberschädigend ist. Sicher ist, dass es von der FDA verboten ist (während Sarsaparilla meines Wissens nicht ist). Filé-Pulver , das aus getrockneten Sassafras-Blättern hergestellt wird, ist weder giftig noch von der FDA verboten. Es wird jedoch normalerweise als Verdickungsmittel in Gumbo verwendet, daher bezweifle ich, dass es zur Herstellung von Root Beer verwendet werden könnte, wie auch immer es schmeckt.
Sarsaparilla-Wurzel kann bei Amazon bestellt werden (ich habe gerade nachgesehen). Natürliches Sassafras-Aroma ist dort ebenfalls erhältlich, kann aber kaum empfohlen werden, wenn die FDA es für angebracht hält, es zu verbieten. Wenn Sie sich nicht auf natürliche Zutaten beschränken, gibt es auch einige künstliche Sassafras-Aromen.
@ChrisSteinbach, ich lebe in Asien und Amazon liefert bestimmte Lebensmittel nicht in meine Gegend. Sarsaparilla-Wurzel ist eines der Dinge, die sie nicht hierher schicken werden.

Antworten (1)

Süßholzwurzel eignet sich zur Herstellung eines Wurzelbiergetränks. Es ist wichtig zu beachten, dass die meisten Lakritzbonbons tatsächlich mit Anis aromatisiert sind, was die Quelle des intensiven Geschmacks ist. Als Antwort auf Ihre Frage finden Sie unter dem folgenden Link jedoch ein natürliches, gesundes Rezept, das Süßholzwurzel verwendet, um ein Wurzelbier herzustellen. http://www.motherearthnews.com/real-food/licorice-root-beer-recipe-zmaz04djzsel.aspx#axzz3QBIpu06t

Hallo Pandora und willkommen auf der Seite. Wir sind eine reine Kochseite und diskutieren nicht über Ernährung oder „gesundes“ Essen. Also musste ich diesen Teil Ihrer Antwort entfernen.
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