Ich liebe Fisch und Zucchini, Tomaten usw. nicht im Ofen. Ich werde in einem Dritte-Welt-Land Urlaub machen, in dem die Leute keine Öfen zu Hause haben und normalerweise nur eine Art Herd benutzen.
Wie bekommen die Menschen in diesen Ländern Essen gekocht, wie einen Ofen, Grill usw., oder sind meine einzigen Optionen das Braten auf dem Herd und Methoden mit nasser Hitze?
Vielleicht nicht. Sie können das Braten auf einem Herd nicht replizieren. Mit einer Grillpfanne können Sie in den Ballpark des Grillens einsteigen, aber Sie würden den Hauptgeschmacksbeitrag vermissen, der entsteht, wenn Tropfen auf heiße Kohlen oder Grillbrenner treffen.
Anstatt zu versuchen, etwas zu wiederholen, was Sie zu Hause tun, würde ich vorschlagen, dass Sie im Urlaub die Kultur des Ortes, den Sie besuchen, annehmen. Lassen Sie Ihre Favoriten von zu Hause zurück, lernen Sie die Kultur des Ortes kennen, an dem Sie unterwegs sind, nehmen Sie teil und lernen Sie etwas Neues. Sie können zu den Methoden zurückkehren, die Sie verwenden, wenn Sie nach Hause kommen.
Das ist falsch und ein bisschen ignorant. Nicht alle „Dritte-Welt-Länder“ sind gleich.
Die meisten Länder haben einen "Ofen" in irgendeiner Form in ihren traditionellen Küchen: Es ist einfach kein Markengerät mit einem elektrischen Element, einer Temperatureinstellung, einem Timer oder einer Glastür.
Wenn Sie in einer Gästeunterkunft übernachten, haben Sie nichts zum Kochen – genau das, was Sie auch im Westen erwarten würden. Ich würde trotzdem empfehlen, dass Sie eine Art Kochkurs besuchen, um zu lernen, wie man das traditionelle Essen mit den traditionellen Zutaten in der traditionellen Küche zubereitet.
Wenn Sie einen Ofen bekommen, haben Sie es wahrscheinlich mit einem Lehmofen zu tun, der mit Holzkohle oder Holz befeuert wird. Dies ist wohl die bessere Art zu garen, da die Temperaturen viel höher sind, die natürliche Luftfeuchtigkeit, die zirkulierende Luft und die aufgrund ihrer Form hervorragende Wärmeverteilung und -speicherung. Sollten Sie das Glück haben, das Tajine-Kochen auszuprobieren, entdecken Sie alternativ den erhabenen Geschmack des Schmorens von Fisch und Gemüse in ihren eigenen Säften.
Jo
Jo
Luciano