Ich habe gerade einen meiner Lieblingskuchen (Kokoscreme) gemacht und er war köstlich, aber er hatte nicht so viel Kokosgeschmack, wie ich es mir gewünscht hatte. Ich habe eine Shortbread-Kruste mit Kokos gemacht, die ich geröstet habe, schön braun. Die Füllung enthielt Kokosnuss, eine volle Dose vollfette Kokosmilch und reinen Kokosnussextrakt. (Nach dem Kochen hinzugefügt, damit es seinen Geschmack nicht verliert). Ich habe es mit 35% Schlagsahne gekrönt, der ich auch reinen Kokosnussextrakt hinzugefügt habe. Die Oberseite wurde mit mehr gerösteter Kokosnuss bestreut. Was hätte ich mehr tun können, um den Kokosgeschmack wirklich hervorzuheben? Ich weiß, dass Kokos ein mildes Aroma ist, aber ich dachte, dass es mit all den verschiedenen Schichten von Kokosaroma, die ich hinzugefügt habe, viel ausgeprägter wäre.
Vielleicht werden Ihre Geschmacksknospen von all dieser Kokosnuss gesättigt und Ihre Rezeptoren können das Kokosnussgefühl nicht registrieren, seit sie sich daran gewöhnt haben. Ich frage mich, ob es an der Zeit ist, am Kontrast zu arbeiten . Das heißt, machen Sie die Füllung sehr kokosartig (und es scheint, dass Sie das bereits tun), aber lassen Sie die Kruste und die Schlagsahne "einfach" (dh machen Sie sich überhaupt nicht die Mühe, sie zu kokosnisieren). Würde sich die zusätzliche Kokosnussfüllung dann stärker von den "Hintergrund" -Teilen des Kuchens abheben? Die Kruste und der Belag könnten Ihren Sinnesrezeptoren die Möglichkeit geben, sich zwischen den Ausbrüchen von Kokosnuss-Überladung neu zu kalibrieren.
Nur ein müßiger Gedanke, aber ich kann nicht sehen, wie es Platz für mehr Kokosnussintensität gibt, als Sie bereits in diesen Kuchen gesteckt haben. Ihre Antwort auf Spagirls Frage unterstützt auch die Idee, dass Sie möglicherweise das Kokosnussmaximum erreicht haben. [ob Sie schon einmal einen ausreichend intensiven Kokoskuchen hatten? ... "Eigentlich nicht."]
Spamädchen
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