Kokosmilch in Dosen ist beim Öffnen geronnen

Ich habe Kokosmilch (88% Kokosnuss und Restwasser) in einer verschlossenen Dose gekauft, beim Öffnen war der Feststoff bereits von der Flüssigkeit getrennt. Der feste Teil war oben ziemlich dick wie gefrorenes Kokosnussöl.

Es schmeckt vielleicht (ich bin mir nicht sicher) ein bisschen säuerlich. Ist die Kokosmilch verdorben? Hat es einen Nutzen oder sollte ich es einfach wegwerfen? Kann der Konsum schädlich sein?

Das ist normal. Das Kokosöl und das Kokoswasser bleiben nicht vermischt. Es ist überhaupt nicht geronnen.

Antworten (1)

Ich habe nirgendwo ein genaues Duplikat dieser Frage bemerkt, aber es ist durchaus üblich, dass sich Kokosmilch in Dosen trennt und eine undurchsichtige weiße feste Schicht aus Fett und Feststoffen und eine dünne wässrige / Sirupschicht aus trübem Kokosnusswasser hinterlässt.

Kokoswasser ist natürlich etwas säuerlich, also finde ich das nicht besorgniserregend. Wenn die Dose abgelaufen ist und keine Anzeichen von Schwellungen oder Leckagen aufweist, dann denke ich, dass sie in Ordnung ist.

Aber tun Sie das, womit Sie sich wohl/sicher fühlen. Und um dies beim nächsten Mal zu vermeiden, schütteln Sie die Dose vor dem Öffnen gründlich.

Bevor Sie die Dose schütteln, schauen Sie sich Ihr Rezept an, einige fordern, die Sahne von der Oberseite zu löffeln und sie mit Pasten oder Gewürzen abzubraten.
@GdD Es hört sich an, als würde man Sachen in Kokosöl braten.
Eine gut geteilte Dose Kokosmilch vermischt sich nicht durch Schütteln. Es muss mindestens umgerührt werden.
@Willeke: Absolut. Andererseits muss es für viele Rezepte (Currys, Suppen, Eintöpfe) nicht gemischt werden – es vermischt sich sowieso während des Kochens.
Normalerweise finde ich es sehr angenehm, Kokosmilchkonserven zu öffnen, weil am Deckel fast nichts kleben bleibt (weil oben eine feste Fettschicht ist). Das Schütteln vor dem Öffnen macht das Öffnen der Dose viel unordentlicher und weniger befriedigend, das würde ich niemals tun.
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