Ich habe Milch aus einer reifen braunen Kokosnuss gemacht, indem ich das Fruchtfleisch mit Wasser vermischt und durch ein Sieb gesiebt habe. Das war vor einer Woche. Ich habe nicht alles verwendet, und jetzt habe ich entdeckt, dass es sauer geworden ist. Es ist etwas schleimig und hat einen würzigen Geruch.
Weiß jemand, ob es sicher zu verwenden ist? Ist das mit Probiotika gefüllt und gesund oder ist es einfach nur faul?
Ich würde mit "sicherlich nicht sicher" gehen - und wahrscheinlich faul.
Sogar beim Fermentieren von Lebensmitteln wie Joghurt oder Sauerkraut müssen Sie ein bestimmtes Protokoll befolgen, um sicherzustellen, dass das Endprodukt sicher ist. Ja, ein Topf mit Milch, der weggelassen wurde, kann zu einer köstlichen Sauermilch werden , wenn die richtigen Bakterien darin wachsen. Es kann auch zu einer üblen faulen Sauerei werden.
Wenn Sie ein bestimmtes Produkt sicherstellen möchten, sollten Sie die entsprechenden Bakterien hinzufügen, der traditionelle Weg wäre ein Löffel eines etablierten Produkts. Alternativ können die Bakterien in flüssiger oder trockener Form bezogen werden. Dies würde Ihnen ein sicheres Produkt geben.
Während es möglich ist, Kokosmilch mit „Joghurtbakterien“ zu fermentieren, ist es ziemlich unwahrscheinlich, dass die „gewünschten“ Bakterien auf mysteriöse Weise in Ihrer Milch auftauchen. Also nein, Ihre Kokosmilch ist nicht sicher. Und wenn Sie "schleimig" schreiben, nehme ich an, dass es einfach faul ist.
Es ist gut zu essen. Ich hatte neulich etwas, das zu lange im Kühlschrank gelassen wurde. Es säuert und wird zu einem Joghurt. Möglicherweise muss ein Süßstoff hinzugefügt werden. Es war aber lecker. Aus fermentierter Kokosmilch wird Joghurt. Ich denke, es ist nur eine langsamere Fermentation im Vergleich zur aktiven Fermentation mit anderen Zusätzen und Methoden.
Frische Kokosnuss und ihr Wasser sind kurzlebig, sie können in einem kalten Kühlschrank über Nacht halten, aber nur, wenn sie ohne Verzögerung direkt hineingehen oder am Morgen werden Sie sie riechen, wenn Ihnen der Geruchssinn fehlt, werden Sie sie dafür ausspucken Geschmack, wenn dir beides fehlt, wirst du dich übergeben, wenn deine Eingeweide aus Eisen sind, wirst du krank. Wir haben auf einer 4-stündigen Wanderung in Malaysia Wasser direkt aus der Schale in eine Flasche genommen, es war köstlich, musste aber lange vor dem Ende entsorgt werden. Ich verstehe jetzt die große Verschwendung, da das Wasser auf den Boden gekippt wird. Sogar die Milch ist kurzlebig und muss sofort verwendet werden. Ich verstehe jetzt, warum Kokosnusskonserven in Currys verwendet werden, wo es reichlich frische gibt. Einige befürworten, dass die Milch mit Kefirkorn fermentiert werden kann, andere behaupten, dass sie das Wasser mit Tibicos fermentieren, ich habe sogar Kokosjoghurt im Supermarkt gesehen, Ich glaube nicht, dass das möglich ist, da es in einer warmen Situation verrotten wird, bevor es gut gären kann. Ich habe die drei bestellt, Kefirkorn Tibicoskorn und eine sogenannte Kokosjoghurtkultur, als ich frisches Wasser verlangte, sagte die Dame abgefüllt, zur Milch konnte sie nichts sagen, zum Joghurt sagte sie aus der Dose. Ich liebe Kokos und werde es bald selbst testen, meine Freundin kauft die Milch und den Rost frisch für Currys, ich zucke vor dem Abfall, Liter um Liter am Tag auf den Boden gekippt. Traditionell hat man nichts davon gehört, die Forschung zur natürlichen Verlängerung seiner Lebensdauer war vergeblich, traditionell wird das Wasser getrunken oder weggeworfen und das Fleisch sofort verwendet. Hoffentlich liegt das daran, dass Kokosnüsse das ganze Jahr über reichlich vorhanden sind und die Menschen des Altertums sie nicht konservieren oder trocknen mussten. Heute hassen wir Verschwendung und können den Weg finden.
Chris H
Paparazzo