Ich mache gerade eine etwas eingeschränkte Diät, bei der ich keinerlei Getreide essen darf. Es stellt sich heraus, dass die glutenfreie Matze von Yehuda und die glutenfreien Cracker von Manischewitz mit Matze völlig getreidefrei sind und aus Tapioka, Kartoffeln und Eiern hergestellt werden.
Leider sind sie nur während Pessach erhältlich, und selbst dann sind sie etwas schwer zu finden und ziemlich teuer. Daher würde ich gerne selber bauen. Ich erwarte keinen perfekten Klon, aber jede Art von Annäherung wäre in Ordnung, solange es gut schmeckt.
Alle glutenfreien/getreidefreien Matze-Rezepte, die ich online gefunden habe, bestehen aus Nussmehl, das ich nicht besonders mag und das ich lieber nicht verwenden würde.
Natürlich ist es gut, "einfach zu experimentieren", aber in diesem Fall habe ich keine Ahnung, wo ich anfangen soll. Was sollte ich zuerst versuchen? Wie würde man versuchen, ein solches Produkt zu "klonen"?
Hier ist ein Rezept von Joy of Kosher . Die Mehle und Stärken sind in Geschäften vielleicht etwas schwer zu finden, aber sie sind bei Amazon erhältlich. Tatsächlich gibt es die Matze auch bei Amazon, aber Sie haben Recht, sie ist ziemlich teuer.
Jolenealaska
Schattensprecher
Escoce
Pat Sommer
Schattensprecher