Ich habe gerade eine neue Gefriertruhe gekauft, um Lamm- und Rindfleisch zu lagern. Ich habe das frische Lammfleisch in ein paar Metallbehälter (nicht abgedeckt) gelegt und diese in den Gefrierschrank gestellt. Ich habe das gleiche mit dem Rindfleisch gemacht, aber in verschiedenen Behältern (nicht abgedeckt) und sie in denselben Gefrierschrank gestellt. Nachdem ich jedoch bereits ein paar der Rindfleischbehälter in den Gefrierschrank geworfen hatte, bemerkte ich einen stechenden Geruch von verdorbenem Rindfleisch, der aus dem letzten Behälter kam.
Ich öffnete sofort den Gefrierschrank und entfernte die anderen Rindfleischbehälter daraus. Sie müssen höchstens 5-10 Minuten dort gewesen sein. Die Sache ist, dass der Gefrierschrank mit dem ranzigen Geruch von verdorbenem Fleisch geritten ist und es scheint einfach nicht zu verschwinden. Das Lamm ist frisch und unverdorben. Aber das ist es, was mir Sorgen macht: ob diese verdorbene Charge Rindfleisch eine Wirkung auf das Lamm hatte und es auch verdarb.
Kann das passieren? Können Sie frisches Fleisch in einem Gefrierschrank verderben, indem Sie verdorbenes Fleisch daneben in denselben Gefrierschrank legen (natürlich in nicht abgedeckten separaten Gefäßen / Behältern)? Oder ist es nur der Geruch dieser verdorbenen Fleischpartie und nichts, worüber man sich Sorgen machen müsste?
Die mit dem Geruch von ranzigem oder verdorbenem Fleisch verbundenen Chemikalien können tatsächlich in einem Gefrierschrank herumschwimmen und auf anderen Oberflächen, wie z Gegenstände merklich faulig riechen.
Beim Fleisch ist das aber wohl nicht passiert. Dampf will nicht irgendwo kondensieren; es will an kalten Oberflächen kondensieren. Und das kälteste in Ihrem Gefrierschrank, zumindest für ein paar Stunden, nachdem Sie ihn zum ersten Mal gefüllt haben, ist der Gefrierschrank selbst. Ich halte es für höchstwahrscheinlich, dass die Oberflächen des Gefrierschranks – und die Luft darin – die einzigen Dinge mit einem signifikanten Restgeruch sind.
Wenn Sie möchten, schrubben Sie die Seiten des Gefrierschranks mit einer verdünnten Ammoniaklösung (auch bekannt als Fensterreiniger). Aber ich denke nicht, dass Sie etwas über den Rest des Fleisches tun müssen.
* Einmal wurde ein überfahrenes Stinktier einige Zeit in einem Kühlschrank gelagert. Die Mercaptane aus den Duftdrüsen verwandelten die Butter (es war kein spezieller Kühlschrank für überfahrene Stinktiere) in, nun ja, Stinktierbutter. „Man kann sich seine Familie nicht aussuchen“, wie man so schön sagt.
Penta Kosta
Sneftel