Ein Rezept, das ich plane, ruft nach Chilipaste, die ich noch nie zuvor verwendet habe. Ich habe etwas im Lebensmittelgeschäft gefunden (es ist Sambal Oelek gemahlene frische Chilipaste), das flüssiger zu sein scheint als beispielsweise Tomatenmark. Ich brauche jedoch nur 1/2 Teelöffel, also werde ich genug übrig haben.
Muss Chilipaste nach dem Öffnen gekühlt werden? Es sagt nichts darüber aus, was ich auf dem Glas sehen kann. Und wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar (unabhängig davon, ob es im Kühlschrank aufbewahrt werden muss oder nicht)?
Ich weiß nicht, ob es technisch eine Kühlung erfordert, aber ich habe meine immer im Kühlschrank aufbewahrt und sie mindestens 6 Monate ohne merkliche Verschlechterung überlebt.
Sambal Oelek muss im Allgemeinen nicht gekühlt werden. Ich habe seit geraumer Zeit ohne Probleme ein Glas in meinem Gewürzschrank, und auf der Arbeit haben sie ein Glas neben der Wok-Lebensmittelstation, um der Mahlzeit ein wenig Wärme zu verleihen.
Ich habe gerade kein Glas zur Hand, aber wenn Sie sich die Zutaten ansehen, sind da Säuren drin? Ich erinnere mich an eine leichte Flüssigkeit (es ist eine feuchte Paste) und einen leichten Essiggeschmack, daher ist es möglich, dass es ohne Kühlung bereits einige konservierende Eigenschaften hat.
Es würde jedoch nicht schaden, es im Kühlschrank aufzubewahren, es könnte die Lebenserwartung erhöhen, wenn Sie Platz haben ... in Großbritannien haben wir keine großen Kühlschränke, also ist es nicht sinnvoll, Gläser mit langlebigen Produkten zu haben keine gute Platznutzung.
Sambal Olek enthält Natriumbisulfit und Kaliumsorbat ... muss also nicht gekühlt werden. Im Kühlschrank hält es sich allerdings länger. Generell sollten Gewürze nicht länger als 90 Tage aufbewahrt werden. Guten Appetit.
Benutzer11123