Wie kann ich warme Speisen beim Transport warm halten?

Je nachdem, was ich transportiere, verwende ich unterschiedliche Methoden, und ich verwende die gleichen Methoden sowohl für den Warm- als auch für den Kalttransport.

Am einfachsten sind die Handtücher in einer Schachtel; Legen Sie vier Handtücher in eine flache Schachtel, hängen Sie die anderen Enden der Handtücher auf beiden Seiten der Schachtel heraus, legen Sie dann Ihr Geschirr oder Brot oder Ihren Topf oder was auch immer in die Schachtel und falten Sie jedes der vier Handtücher über das Essen. Wenn Sie warme Speisen haben, legen Sie etwas mehr Isoliermaterial darüber, da die Hitze aufsteigt. Wenn Sie kaltes Essen haben, stellen Sie die Kiste auf den Sitz und nicht auf den Boden, da der Boden die Wärme von Ihrem Fahrzeug nach oben in Ihr Essen leitet.

Ich habe immer einen Schlafsack in meinem Rigg und manchmal wickle ich Essen gut in Handtücher ein und öffne dann den Schlafsack und schiebe das Essen hinein, wickle den Rest des Schlafsacks oben ein, wenn warmes Essen ist, und unten, wenn es kalt ist . Das hat bei Tiefkühlkost sehr gut funktioniert, wenn ich in der Stadt Masseneinkäufe mache und Lebensmittel 4 Stunden und länger tiefgefroren halte.

Ich konnte einen passablen Isolator mit Gegenständen aus dem ganzen Haus herstellen:

• Legen Sie zusammengeknülltes Zeitungspapier auf den Boden eines Kartons.
• Die nächste Schicht ist Styropor, falls vorhanden (ich hebe Verpackungsreste auf).
• Ein paar Küchentücher darüber legen.
• Legen Sie Ihre abgedeckte Schüssel in die nächste Kiste.
• Beenden Sie mit mehr Küchentüchern und legen Sie los!

Stellen Sie sicher, dass das Essen aus dem Ofen kommt, wenn Sie gerade aus der Tür gehen.

Halten Sie Ihre Verpackung bereit, damit Sie dem Essen keine Zeit zum Abkühlen geben, während Sie nach einer Schachtel suchen.

Ich habe viele Kuchen auf diese Weise transportiert, und es hat großartig funktioniert.

Die Verwendung von Keramikkochgeschirr bietet eine gute thermische Masse und ist kein Leiter, sodass es nicht so schnell abkühlt wie Metall. Ich wickle sie einfach in zwei oder drei Badetücher (mindestens zwei – eines in eine Richtung gewickelt, das andere um 90 Grad gewickelt, damit ich am Ende kein großes Loch habe, durch das Luft eindringen kann).

Wenn Sie dies oft genug tun oder das Geschirr sowieso brauchen, gibt es isolierte Tragetaschen für verschiedene gängige Auflaufformengrößen. Aber schauen Sie, wenn Sie online bestellen – einige werden mit einer Schale, einem Deckel, einer Isoliertasche und Wärme- und Kühlpackungen geliefert ... einige sind nur eine Isoliertasche. Die Hot Packs können Sie entweder in heißem Wasser oder in der Mikrowelle erwärmen, um beim Transport zusätzliche thermische Masse hinzuzufügen.

Ich habe zwei der Pyrex Portables -Linie, die ich bekommen habe, als ein Geschäft einen guten Verkauf hatte, und ich habe auch einen Slow Cooker mit Klammern, um den Deckel zu sichern, aber ich weiß nicht, ob ich ihn aufgrund meiner Überlegung empfehlen würde ein schwerwiegender Konstruktionsfehler sein. (und für längere Reisen wickle ich die Pyrex-Sachen immer noch in Handtücher, obwohl ich dann die Tragegriffe nicht benutzen kann)

Das Wichtigste zuerst, um das Essen warm zu halten, müssen Sie zwei Faktoren berücksichtigen: thermische Masse und Wärmeleitung.

Thermische Masse ist, wie viel Wärme Ihr Essen oder sein Topf speichern kann. Generell sind schwerere Töpfe & Pfannen (Gusseisen oder Ton) länger heiß als dünnwandige aus Stahl oder Aluminium.

Faustregel: Je schwerer der Topf, desto besser die Wärmespeicherung. Es hilft auch, mehr Essen mitzubringen!

Wärmeleitung ist, wie gut ein Material Wärme durchlässt. Metalle und Wasser geben sehr leicht Wärme ab und sind nicht gut für die Isolierung. Dicke Stoffe, Wolle, Baumwolle oder einfach nur Luftschichten zwischen Zeitungsblättern halten die Wärme gut.

Faustregel: Was dich im Winter warm hält, kann auch dein Essen warm halten. Mein persönlicher Favorit ist, den Topf einfach in eine Wolldecke zu wickeln. Pass nur auf, dass die Decke nicht fettig wird!

Eine gute Kühlbox eignet sich sehr gut, um Lebensmittel zu isolieren und warm zu halten. Wenn ich Pulled Pork mache, wickle ich die Schweinefleischstummel in Folie, dann in Handtücher und bewahre sie in einer Kühlbox auf. Nach über vier Stunden sind die Ärsche immer noch heiß, nicht nur warm.

Sie können auch alles, was es ist, in Handtücher wickeln. Sie neigen dazu, groß und dick zu sein und sind gute Isolatoren, die Sachen warm halten.

Ich transportiere heiße Speisen in einem Crockpot, wobei der Deckel mit Gummiseilen oder schweren Gummibändern oder geknoteten Gummibändern an Ort und Stelle gehalten wird. Was ich verwende, hängt vom Design der Griffe des Crockpots ab. Mit Handtüchern, Decken etc. für die Isolierung ist wirksam. Normalerweise lege ich den verpackten Behälter in einen nicht flexiblen Wäschekorb aus Kunststoff und lege ihn in den Kofferraum – nur für den Fall, dass etwas ausläuft. Auch wenn es am Zielort keinen Anschluss für den Crockpot gibt, bleibt das Essen allein im Keramikteil meist ziemlich warm (bei Zimmertemperatur).

Ich wickle einen großen Flussstein (in meinem Ofen erhitzt) in alte Handtücher und lege ihn auf Plastikbehälter, in denen sich das Essen befindet, in einer GROSSEN isolierten Costco-Tasche.

Wickeln Sie die Ziegel in Folie ein (einzeln, nicht zusammen), legen Sie sie hinein und erhitzen Sie sie etwa 30 Minuten lang bei 350 Grad im Ofen. Auf den Boden des Kartons legen, ein aufgewärmtes, feuchtes Handtuch (in der Mikrowelle) auf die heißen Steine ​​legen, den Topf sicher darauf stellen und darauf achten, dass Handtücher um den Topf gewickelt werden, damit sie sich während des Transports nicht verschieben; Legen Sie weitere Handtücher darauf (mindestens etwa vier Schichten); Legen Sie ein gebrauchtes Kissen darauf und sichern Sie die Schachtel, wenn sie eine Klappe hat, ansonsten sollte das Kissen oben ausreichen. Auf diese Weise sollte Ihr Potluck-Gericht mindestens eine Stunde lang warm bleiben.

Tut mir leid, dass ich mit meinem Crockpot prahlen muss, aber ich kann einfach nicht anders. Es verfügt über einen Deckel, der verriegelt wird, um ein Verschütten vollständig zu verhindern, eine thermische Masse, um lange warm zu bleiben, kann an jede Steckdose angeschlossen werden, wenn es einmal dort warm gehalten werden muss, ein Thermometer, um die Temperatur der Lebensmittel im Inneren zu messen, und ein Servierlöffel, der direkt auf den Deckel geklemmt wird. Alles in allem ist es ziemlich perfekt für Potlucks.

Aus persönlicher Erfahrung ist der beste Weg, um Essen auf Reisen warm zu halten, eine Schachtel zu besorgen, in die Sie Ihr Gericht stellen, stellen Sie sicher, dass es in Folie eingewickelt ist, und wickeln Sie es dann in eine Decke, aber das Wichtigste ist, sicherzustellen, dass es gleichmäßig isoliert ist oben und unten oder mehr oben nie weniger als unten, weil die Hitze eher steigt als fällt