Nachahmer-Limetten-Wackelpudding?

Meine Mutter hat früher dieses Birnen-Limetten-Gelatine-Rezept gemacht, das so gut und so hübsch für Dinnerpartys war. Ich würde es gerne nachmachen, aber ohne den abgepackten Limetten-Jello zu kaufen, da ich versuche, die Menge an Konservierungsmitteln, künstlichen Aromen und Farbstoffen usw. zu reduzieren.

Würde eine Packung geschmacksneutrale Bio-Gelatine, 2 Esslöffel Bio-Rohrzucker und der Saft einer Limette ähnliche Ergebnisse erzielen wie eine Packung Limetten-Wackelpudding? Bei den Proportionen bin ich mir am unsichersten. Ich bin okay, wenn es ein bisschen weniger süß ist, aber vielleicht schlägt jemand vor, etwas anderes hinzuzufügen. Ich werde das Rezept unten posten, wenn es hilft, aber auch, weil es ein tolles Rezept ist!

Birnen-Limetten-Gelatine

Mamas Version: Lassen Sie eine 29-Unzen-Dose Birnenhälften ab und bewahren Sie den Saft auf. Birnen beiseite stellen. Messen Sie den Saft. Wenn es nicht 1 1/2 Tassen entspricht, fügen Sie Wasser hinzu. In Topf gießen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Packung Limetten-Jello hinzu. Rühren, bis es aufgelöst ist. Eine Packung Frischkäse würfeln. Nach und nach zur Gelatine geben. Schneebesen bis glatt. Abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Reservierte Birnen pürieren. Unter die Gelatinemischung heben. 1 Tasse Cool Whip unterheben. In eine Servierschüssel füllen und bis zum Festwerden kühl stellen.

Die Anpassungen, die ich vornehmen möchte: Verwenden Sie frische Bio-Birnen und Birnensaft anstelle von Birnenhälften aus der Dose. 3(?) Birnen schälen, entkernen und würfeln. 3 Minuten dämpfen. Verwenden Sie 1 1/2 Tassen reinen Birnensaft. Nachdem Sie den Birnensaft zum Kochen gebracht haben, fügen Sie ein Päckchen geschmacksneutrale Gelatine, 2 EL Zucker hinzu und drücken Sie den Saft einer Limette hinein. Sub in Organic CocoWhip Coconut Whipped Topping für Cool Whip

Vorschläge zur Anpassung wären wunderbar! Vielen Dank!

Ich bezweifle ernsthaft, dass eine Limette Ihnen ausreichend Limettengeschmack verleiht ... haben Sie nach einem Rezept gesucht? wie dieser ?
Andererseits hat Birnensaft wahrscheinlich viel mehr Birnengeschmack als der Sirup aus einer Dose Birnen. Es wird wenig Farbe von diesen Zutaten geben, so dass es am Ende wahrscheinlich ziemlich blass aussehen wird.
Die Limette abreiben und in die Gelatine geben. Da ist wahrscheinlich mehr Limettengeschmack drin als im Saft.
Ihre Version wird viel weniger süß sein. Es gibt etwa 1/3 Tasse Zucker in einer kleinen Schachtel Lime Jello. Außerdem fügt Ihr Birnensaft nicht so viel Zucker hinzu wie die Flüssigkeit aus Dosenbirnen, wenn sie in Sirup waren.
Der Saft einer Limette ignoriert die Schale einer Limette. Es gibt viel gutes Limettenaroma in der Haut. Reiben Sie es fein, lassen Sie es nicht verschwenden.
Okay, das Urteil scheint definitiv mehr Limette und etwas mehr Zucker zu sein. Ich mache Saft UND Schale von drei Limetten. Meine Mutter hat früher die in Wasser eingelegten Birnen verwendet, daher denke ich, dass der Birnensaft in dieser Hinsicht tatsächlich süßer ist und mehr Birnengeschmack hinzufügt. Ich werde den Zucker auf 1/4 Tasse erhöhen und das versuchen? Ich bin damit einverstanden, dass das Endprodukt blasser ist. Es ist eine Schande, da das Original so hübsch war, aber es ist ein Opfer, das gebracht werden muss, um künstliche Farbstoffe zu eliminieren ... seufz
Warnung für Anfänger: Verwenden Sie Schalen von Zitrusfrüchten nur, wenn die Verpackung oder das Etikett des Ladens bestätigt, dass die Schale/Schale nicht mit etwas Ungenießbarem oder Giftigem behandelt wurde.

Antworten (1)

Mischen Sie 1,5 Tassen Birnensaft und fügen Sie nach Belieben Limettensaft, Schale und Süßungsmittel hinzu. Machen Sie so lange damit herum, bis es Ihnen gefällt, wie es schmeckt. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie zu viel machen, indem Sie weiter damit herumspielen, Sie können immer etwas mehr trinken. Sobald Sie den Geschmack mögen, lassen Sie 1 Päckchen (0,25 Unzen) Gelatine in 1 Tasse der Flüssigkeit mit Raumtemperatur aufgehen. Sobald es blüht, fügen Sie 1 weitere Tasse der Flüssigkeit hinzu und bringen Sie es unter häufigem Rühren zum Köcheln. Das sollte die Gelatine vollständig auflösen. Wenn nicht, lassen Sie es für ein oder zwei Minuten auf niedriger Stufe köcheln und rühren Sie weiter. Lass es nicht kochen.

Fahren Sie von diesem Punkt an mit Ihrem Plan fort.

Wenn Sie eine natürliche grüne Farbe wünschen, können Sie dies mit Spinat erreichen. Es wird dein Dessert nicht nach Spinat schmecken lassen, das verspreche ich. Kochen Sie einfach ein paar Handvoll Spinat in einer minimalen Menge Wasser für 15-20 Minuten. Lassen Sie das Wasser fast verkochen. Sobald es abgekühlt ist, verwenden Sie einen Mixer, um den Spinat vollständig zu verflüssigen. Wenn Sie „Natürliche grüne Lebensmittelfarbe“ googeln, finden Sie mehrere kommerzielle Quellen, die Sie Limonengrün wahrscheinlich näher bringen könnten .

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