Desserts ohne Alkohol?

Ich habe eine Dinner-/Make-fancy-Cocktails-Party und versuche, das Menü auszuarbeiten. Da es sich um eine Cocktailparty handelt, scheint es angemessen, eine Art Alkohol im Dessert zu haben.

Die Schwierigkeit besteht darin, dass wir für den designierten Fahrer eine alkoholfreie Version benötigen. Ideal wäre also ein Rezept, bei dem man den Alkohol erst im letzten Schritt hinzufügt. Leider tauchen bei meinen Versuchen, so etwas zu finden, nur Rezepte auf, bei denen es vollständig weggelassen werden kann, im Gegensatz zu bestimmten Portionen.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge?

Welche Desserts hast du dir bisher angeschaut? Haben Sie darüber nachgedacht, Rumkugeln und alkoholfreie Trüffel herzustellen? Das ist das einzige, was mir spontan einfällt.
Wenn Sie es einfach halten wollen, wie wäre es mit ein paar le Colonel ? Im Grunde ein sehr einfaches Wodka-Sorbet mit Zitroneneis und Schlagsahne, beliebt in Frankreich. Wenn Sie gutes Zitroneneis herstellen (oder kaufen), ist es (offensichtlich) ohne Wodka in Ordnung. allrecipes.fr/recette/6931/…
oooh, das hatte ich schon ewig nicht mehr. sehr thematisch, wenn es in einem Martini-Glas serviert wird
Sind Sie sicher, dass Sie eine alkoholfreie Version für den Fahrer benötigen? Die Menge an Alkohol in einem Dessert sollte die Fahrtüchtigkeit nicht beeinträchtigen.
@Mien: Unerfahrene Fahrer in Australien haben eine Null-Alkoholgrenze.
Oh cool! Wusste das nicht.

Antworten (3)

Das einzige Dessert, an das ich denken kann, bei dem Alkohol wirklich Portion für Portion zubereitet wird, wäre die Art von Eisparfait, das wir in einem Restaurant serviert haben, in dem ich in meiner lang zurückliegenden Jugend gearbeitet habe: Es war im Wesentlichen Vanilleeis mit Schichten in einem Parfaitglas mit einem süßen Likör wie Hase au de Noisette oder Framboise – die Möglichkeiten sind endlos. Sie werden feststellen, dass dies im Wesentlichen ein minimalistischer Eisbecher für Erwachsene ist, sodass Sie leicht einen mit einfacher Karamellsauce oder Schokoladensauce für den vorgesehenen Fahrer herstellen können.

Wenn es sich jedoch um einen ausgewiesenen Fahrer handelt und nicht um einen genesenden Alkoholiker, der überhaupt keinen Alkohol vertragen kann, würde ich mir keine allzu großen Sorgen machen. Viele Desserts, die Alkohol enthalten, haben sehr wenig pro Portion und sollten für den Fahrer kein Problem darstellen. Einige davon sind spektakuläre Schaustücke. Einige, die Sie in Betracht ziehen könnten, sind:

  • Bananen Foster
  • Crepes Suzette
  • Rumkuchen
  • Trüffel (wie Lemontwist in ihrer Kommentarantwort erwähnt)
  • Kleinigkeit

Eine andere Option wäre eine beliebige Anzahl reichhaltiger Kaffeegetränke, bei denen Sie den Alkohol für die vorgesehene Portion des Fahrers weglassen könnten. Nicht wirklich ein Dessert, aber im Einklang mit Ihrem Thema.

Schließlich glaube ich nicht, dass eine Party, nicht einmal eine Cocktailparty, Desserts mit Alkohol erfordert. Sei frei. Servieren Sie, was Ihnen gefällt. Servieren Sie gar kein Dessert, wenn Sie möchten.

Um noch einen Schritt weiter zu gehen, gibt es viele Desserts, bei denen der Alkohol nur in der Sauce enthalten ist (nicht nur in diesem speziellen „Eisbecher für Erwachsene“), sodass Sie einfach etwas von der Sauce aufheben können, bevor Sie den Alkohol einrühren.

Crêpe-Suzette?

Dann sind Crêpes und Eiscreme oder Schokoladensauce gut für die Fahrer. Nebenbei bemerkt, die Alkoholmenge in den meisten Wüsten würde in den meisten Regionen deutlich unter der Grenze für das Autofahren liegen.

Flambierte Crêpes sind eine Option (Grand Marnier (für einen Orangengeschmack), Calvaldos (mit Äpfeln), Cognac oder ähnliches).

Crème Brûlée kann auch sehr spektakulär sein, wenn Sie bereits eine harte Zuckerkruste haben, können Sie etwas ziemlich Hochprozentiges wie Everclear (geschmacklos) und Extrazucker verwenden und es dann direkt vor Ihren Gästen anzünden. Ich empfehle, zuerst zu üben, damit Sie die maximale Wirkung erzielen können.

Desserts ohne Alkohol?
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