Wie ersetzt man Wodka in hausgemachtem Vanilleextrakt?

Ich bin auf dieses Rezept gestoßen, um meinen eigenen Vanilleextrakt herzustellen. Allerdings ist der Wodka in meinem Land nicht sehr billig. Daher würde ich es gerne gegen eine günstigere Alternative tauschen.

Wir haben das bereits im Chat besprochen und beschlossen, dass etwas Alkohol drin sein muss und Wodka gut funktioniert, weil es ein ziemlich neutraler Geschmack ist.

Weiß jemand womit ich den Wodka ersetzen kann?

Wodka ? Meinst du Wodka?
Fragen Sie, ob Sie einen Ersatz für Wodka der Marke Wodka (dh einen "guten" Wodka wie Kamachatka) oder einen Ersatz für Wodka verwenden können? Ich nehme an, Sie fragen nach letzterem.
Ich meinte Wodka (aber es wird in meiner Sprache als Wodka geschrieben), ich habe die Frage bearbeitet.
Mit einem "w" sagen es die meisten Leute nach einem Drink oder auch

Antworten (4)

Überlegen Sie sich diese Frage anders:

  • Sie machen einen mit Vanille angereicherten Likör, Sie kochen zufällig damit. Und ja, Sie können jeden Alkohol aufgießen

Wenn Sie einen Ersatz für Wodka der Marke Wodka verwenden möchten (dh billigeren Wodka anderer Marken wie Kamachatka verwenden), würde ich sagen, ja, Sie können einen Wodka durch einen anderen ersetzen, mit der Einschränkung, dass Sie die Reinheit berücksichtigen möchten von die Destillation, die Sie verwenden, da sie den Geschmack Ihres Extrakts beeinflussen kann. Das Ersetzen von "gutem" Wodka durch erstklassigen Wodka kann zu einer minderwertigen Extraktion führen.

Wenn Sie fragen, ob Sie einen anderen Getreidealkohol als Wodka selbst verwenden können, lautet die Antwort: Ja, das können Sie. Sie können sogar braune Liköre und so weiter verwenden; Denken Sie daran, dass sie alle die Öle extrahieren, aber die Aromen unterschiedlich tragen (mit Vanille angereicherter Bourbon klingt nicht halb so schlimm). Insbesondere würde ich empfehlen, mit einem neutralen Grain-Spiritus wie Everclear zu gehen ; Ich habe es bei der Herstellung von Lemoncello, Orangecello und hausgemachtem Kahlua verwendet, und es ist ziemlich effektiv bei der Extraktion von Aromen, ohne einen eigenen Geschmack zu haben.

Wodkaist in vielen Sprachen eine akzeptable Transkription für водка, auch wenn vodkasie im Englischen sinnvoller ist. Die Frage bezieht sich nicht auf Markennamen. (Und was ist ein "guter" Wodka?)
@rum habe ich oben klargestellt; "gute Spirituosen" bezieht sich auf billige Spirituosen anderer Marken, die zum Mischen billiger Standardgetränke verwendet werden, bei denen die Spirituosenmarke nicht angegeben ist und eine billige Spirituose beabsichtigt ist. Die „gute“ Referenz steht im Gegensatz zu „mittlerem“ und „erstklassigem“ Alkohol.
@rum Ich habe eine [Abfrage auf Englisch gestartet. Sehen Sie, ob Sie interessiert sind] ( English.stackexchange.com/questions/42744/… )

Jeder neutrale Testbenzin ohne Aromen sollte gut funktionieren.

Können Sie Beispiele nennen?
Ich fürchte, ich weiß nicht, was in Belgien erhältlich ist. In meinem eigenen Land, Schweden, haben wir eine Vielzahl von geschmacksneutralen Getreidebränden, aber vielleicht gibt es in Belgien keine solche Tradition. Ich denke, Sie brauchen es nicht, da Sie all das wunderbare Bier haben. :)
Ich habe schon an Jungkorn-Genever gedacht, ich denke das könnte funktionieren :)
Ja, das könnte funktionieren, solange der Wacholdergeschmack nicht stark genug ist, um die Vanille zu überwältigen. Ich denke, es hängt davon ab, was Sie mit dem fertigen Extrakt vorhaben. Wenn Sie es in Desserts und Kuchen verwenden, würde ich Jenever nicht wählen. Weißer oder goldener Rum vielleicht?
Was ist mit so etwas, können Sie das in Belgien bekommen? beowein.eshop.t-online.de/Echter-Nordhaeuser-Doppelkorn-07-l/de

Bourbon Vanilla Extract ist eine Art Vanilleextrakt mit dem zusätzlichen Geschmacksprofil von Bourbon – ist Whisky in Belgien erhältlich oder billiger als Wodka? Ich bin mir der Handelsspezifika der EU nicht bewusst, aber schottischer Whisky ist (im Allgemeinen) ziemlich gut und würde Bourbon, einer amerikanischen Version von Whisky, sehr ähnlich sein. Wenn ich mir das Rezept anschaue, denke ich, dass man den Whisky einfach 1 zu 1 durch Wodka ersetzen könnte.

Sie können auch eine halbe Tasse Whisky und eine halbe Tasse verdünnten Ethanol / Getreidealkohol verwenden, wenn Sie nicht möchten, dass der Whiskygeschmack so stark ist.

Bourbon-Vanille wird nicht so genannt, weil sie Bourbon enthält, sondern weil sie historisch auf der Île Bourbon, heute Réunion, angebaut wurde. Das heißt, Sie können sicherlich Whisky verwenden (oder jeden Alkohol, der 80+ Proof ist), aber ich bin mir nicht sicher, ob Bourbon ein guter Ersatz wäre - ich habe selbst Rum verwendet, und Brandy scheint gut zu sein, aber ich Ich bin mir nicht sicher, ob Bourbon oder Scotch gut zur Vanille passen würden. (Vielleicht glatter irischer Whiskey?)

In vielen Ländern können Sie reines Ethanol, das nicht mit IPA oder BITREX oder anderen nicht lebensmitteltauglichen Stoffen verunreinigt ist, in einem guten Sanitätshaus (Apotheke) oder Baumarkt kaufen

Du zahlst zwar immer noch Alkoholsteuer etc., aber es sollte günstiger werden

Schneiden Sie es auf 50 % Verdünnung mit Wasser, um eine brauchbare Infusionsflüssigkeit herzustellen

Wie ersetzt man Wodka in hausgemachtem Vanilleextrakt?
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