Niedriger Schwerkraftwert nach einer Woche

Meine erste selbst gebraute Charge befindet sich seit einer Woche in der primären Gärung und die Gravitationsanzeige ist von 1055 auf 1008 gefallen. Sinkt sie zu schnell?

  • 4 kg Pale Ale Malz
  • 0,5 kg Kristallmalz
  • 100 g Kaskadenhopfen
  • US-05 Hefe

Die Würzemenge nach dem Kochen betrug 16 Liter.

Antworten (1)

Nein, du siehst gut aus. Die normale, gesunde Gärung der meisten Biere ist in etwa 3-10 Tagen abgeschlossen, je nach Hefe und Bier. Ist die erste Schwerkraftmessung, die Sie gemacht haben? Warte ein paar Tage und nimm einen anderen. Wenn es sich nicht geändert hat, ist die Gärung abgeschlossen.

An diesem Punkt hat Ihr Bier eine Dämpfung von 85 % erreicht, was meiner Meinung nach etwas zu hoch ist, aber ich habe noch nie mit US-05 gearbeitet. Eine schnelle Suche im Internet zeigt, dass 85 % für diese Hefe im normalen Bereich liegen könnten. Ihr Bier ist vielleicht etwas trocken. Wenn das Bier schmeckt, dann keine Sorge.

Ich stimme zu, dass die Gärung abgeschlossen ist, aber das bedeutet nicht, dass das Bier fertig ist! Noch sind die Hefen damit beschäftigt, Acetaldehyd und höhere Alkohole in Ethanol umzuwandeln. Lassen Sie es im Fermenter oder transferieren Sie es in eine sekundäre und lassen Sie es weitere zwei Wochen stehen, bevor Sie es in Flaschen abfüllen oder in Fässer abfüllen.
Kein Argument gegen die Reinigung nach der Gärung, obwohl ich sagen würde, dass 2 Wochen etwas lang sind. Im Zweifelsfall Probe nehmen und probieren und lieber im Fermenter lassen.
Es wird jetzt abgefüllt. Ich habe auch eine Probe genommen und es schmeckte zwar etwas "trocken" aber auch stark und hopfig. Was macht es "trocken"?
@anssias - Das ist eine gute Frage an sich, Sie sollten sie als eigenen Thread stellen. Kurz gesagt, einem "trockenen" Bier fehlt die Süße, sodass sich der Alkohol präsenter anfühlt, obwohl andere Faktoren wie Hopfenbittere oder Röstmalzadstringenz oder Kohlensäure das Gefühl der Trockenheit beeinträchtigen können. Die meisten Biere enthalten Zucker, den die Hefe nicht vergären kann, und oft auch Zucker, den die Hefe aufgrund von Vergärungsgrenzen nicht vergärt. 85 % ist eine starke Vergärung, sodass Ihr Bier nur wenig Restzucker enthält. Hier ist die eigentliche Frage: Schmeckt es gut?
Nach fast drei Wochen Gärung und 10 Tagen Flaschenabfüllung muss ich sagen, dass ich sehr überrascht und zufrieden mit dem Ergebnis bin. Einziger Nachteil ist, dass es etwas süßlich und nach Hefe riecht. Der Geschmack ist hopfig mit viel Malz. Das ist ein richtiger Schub für mein neues Hobby! Prost dl.dropbox.com/u/3248030/x.jpg
Niedriger Schwerkraftwert nach einer Woche
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