Also ist mir beim Abkühlen meiner Würze mein Schwimmthermometer kaputt gegangen und ich habe es erst etwa eine Stunde gemerkt, nachdem ich die Hefe angestellt hatte und die Gärung definitiv schon begonnen hatte.
Zuerst flippte ich aus und dachte, ich hätte vielleicht Quecksilber in meine Würze auslaufen lassen und hätte die Charge fast weggeworfen, aber dann fand ich heraus, dass das Thermometer aus Blei war. Thermometer auf Alkoholbasis haben anscheinend kleine Bleikügelchen am Boden, damit das Thermometer schwimmt.
Ich war vorsichtig, zurück in die gärende Würze zu gehen und die Bleipellets während der Gärung herauszuschöpfen, also lasse ich sie jetzt seit 5 Tagen gären. Die Fermentation war stark (und sie geht immer noch) und es gibt noch keine Anzeichen für negative Auswirkungen. Wenn überhaupt, scheint die Gärung etwas kräftiger als gewöhnlich zu sein.
Allerdings bin ich nicht sehr daran interessiert, mich mit Blei zu vergiften, wenn ich das trinke. Wenn ich diese Charge in den sekundären Stapel bringe, kann ich die Bleipellets entfernen, aber wird das ausreichen? Reicht der Alkohol aus, um schädliche Bakterien abzutöten? Irgendwelche anderen Vorsichtsmaßnahmen, die ich treffen sollte?
Ich weiß es nicht, aber um des Seelenfriedens willen würde ich die Charge entsorgen, wenn ich es wäre.
Das Hauptanliegen sollte die Einnahme eines Schwermetalls sein, nicht Bakterien. Würze/Bier ist sauer, und eine schnelle Internetsuche zeigt, dass sich Blei teilweise in kohlensäurehaltigem Wasser und anderen Säuren auflösen kann und dass der Kontakt mit Lebensmitteln vermieden werden sollte. Die Antwort hängt wahrscheinlich davon ab, wie viel Blei Sie bisher ausgesetzt waren, wie viel Sie in Zukunft erwarten und welchen Wert Sie auf Ihre Gesundheit legen.
Dasselbe passierte uns beim Würzekühlen. Ich glaube, dass die meisten Lebensmittelthermometer kein Blei oder Quecksilber enthalten. Wir haben dies bestätigt, indem wir einige Magnete aufgestellt und alle Pellets herausgefischt haben (Blei ist nicht magnetisch). Wir haben auch darauf geachtet, beim Transfer sehr sorgfältig zu filtern, um verbleibendes Glas zu entfernen. Die Charge ist super geworden!
Das Thermometer, das wir zerbrachen, war genauso wie dieses .
Entleeren Sie auf jeden Fall, wenn Sie bestätigen, dass die Pellets Blei sind.
Strang
Edwin Buck