Oxidation bedeutet Entzündung?

Okay, ich habe gerade einen Artikel über Ernährung gelesen, der sich auf die Inhaltsanalyse von gebäckähnlichen Lebensmitteln für Kinder konzentriert. Ich muss sagen, dass ich nicht sicher bin, ob dieser Artikel den imaginären Geruchstest bestehen würde, obwohl er keine ernsthaften roten Fahnen auslöste, außer einer. In diesem Artikel stand unter anderem, dass Oxidation Entzündung bedeutet. Es sagte dies im Zusammenhang mit der Verwendung von Rapsöl in diesem Produkt, da Rapsöl weniger gesättigt sei und daher eher oxidiere. Es implizierte dann, dass diese Oxidation, wenn sie im menschlichen Körper stattfindet, zu Entzündungen führt. Jetzt bin ich kein Biologie-, Medizin- oder Ernährungsspezialist, aber wenn mir noch etwas aus der Biologie der High School in den Sinn kommt, dann ist es, dass Entzündungen die physische Manifestation unseres Immunsystems sind, das Infektionen abwehrt, oder? Abgesehen von einigen Autoimmunreaktionen weiß ich nicht

Meine Frage lautet also: Kann man wirklich sicher sagen: "Oxidation = Entzündung"? Oder ist es totaler Blödsinn? Oder gibt es eine Theorie, die eine solche Behauptung stützen könnte, und wie zuverlässig ist diese Theorie? Ist es nicht nur eine dieser als Theorien getarnten Hypothesen?

Besagter Artikel ist auf Tschechisch, sonst würde ich ihn für dich verlinken.

BEARBEITEN: Artikellink hier , Sie können es mit Google Translate versuchen :)

Du solltest den Artikel trotzdem verlinken. Sie haben ein internationales Publikum für Ihre Frage. :)
OK, ich habe einen Link eingefügt :) könnte hilfreich sein.
Entzündungen sind nicht nur eine Reaktion auf Infektionen. Es kann auch durch eine Veränderung der Homöostase ausgelöst werden. Zum Beispiel verursacht eine cholesterinreiche Ernährung eine Zunahme von LDL-Partikeln im Blut, die sich in den Wänden der Blutgefäße ablagern und eine Entzündungsreaktion verursachen, die, wenn sie außer Kontrolle gerät, zu Atherosklerose führt . Oxidativer Stress ist mit Entzündungen verbunden, aber ich würde nicht Oxidation = Entzündung sagen.

Antworten (1)

Oxidation bedeutet nicht Entzündung. Aber Oxidation kann eine Ursache für Entzündungen sein.

Oxidationsprozesse sind Teil des normalen Zellstoffwechsels (meist in Mithocondrien). Sie führen zu reaktiven Sauerstoffspezies ( Ö 2 − , H 2 Ö 2 und Ö H − ), die über die Aktivierung einiger Transkriptionsfaktoren Entzündungen auslösen können:

NF-κB, AP-1, p53, HIF-1α, PPAR-γ, β-Catenin/Wnt und Nrf2 [1]

Die Stoffwechselprozesse produzieren auch einige Antioxidantien, um diese reaktiven Sauerstoffspezies zu inaktivieren. Aber der Überschuss an Oxidantien führt zu oxidativem Stress, der mit Entzündungen und sogar mit Krebs verbunden zu sein scheint [1].

Rapsöl ist weniger gesättigt und oxidiert daher eher

„Weniger gesättigt“ zu sein, wäre meiner Meinung nach besser, da Studien gezeigt haben, dass gesättigte Fettsäuren Entzündungen fördern [2], während ungesättigte Fette die Produktion von entzündlichen Zytokinen und reaktiven Sauerstoffspezies verringern [3].

Meine Frage lautet also: Kann man wirklich sicher sagen: "Oxidation = Entzündung"?

NEIN. Oxidation ist per Definition eine chemische Reaktion , bei der ein Molekül, Atom oder Ion Elektronen abgibt [4]. Andererseits ist eine Entzündung ein sehr komplexer Prozess, eine biologische Reaktion auf schädliche Reize und erfordert eine zelluläre Interaktion [5].

Verweise:

  1. Reuter S, Gupta SC, Chaturvedi MM, Aggarwal BB. Oxidativer Stress, Entzündungen und Krebs: Wie hängen sie zusammen? Freies Radikal. Biol. Med. 1. Dez. 2010;49(11):1603-16. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2010.09.006 . PubMed-PMID: 20840865.
  2. Gesättigte Fettsäuren und Entzündungen: Wer zahlt die Maut? Alan Chait und Francis Kim Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2010;30:692-693, doi:10.1161/ATVBAHA.110.203984
  3. Supplement: n–3 Fettsäuren: Empfehlungen für Therapie und Prävention: Philip C. Calder n–3 mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Entzündungen und entzündliche Erkrankungen Am J Clin Nutr June 2006 83: 6 S1505-1519S
  4. Wikipedia-Mitwirkende, „Redox“, Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Redox&oldid=621442954 (abgerufen am 13. September 2014).
  5. Wikipedia-Mitwirkende, „Inflammation“, Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Inflammation&oldid=625272396 (abgerufen am 13. September 2014).
Kleiner Zusatz: Oxidation kann sowohl Ursache als auch Folge einer Entzündung sein.
Oxidation bedeutet Entzündung?
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