Pflanzliche Quellen für Vitamin B-12?

Vitamin-B-12-Mangel (früher „perniziöse Anämie“ genannt) ist ein Risiko für Veganer. Gibt es pflanzliche Quellen für Vitamin B-12? Wenn nicht, warum? Kann man Vitamin B-12 „anbauen“?

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Vitamin B12 wird in der Leber und den Muskeln von Tieren gespeichert und wird auch an Eier und Milch weitergegeben, sodass diese eine gute Quelle für Nicht-Veganer sind. Menschen produzieren B12 im Darm, können es aber nicht aufnehmen. Viele andere Tiere produzieren es auch im Darm, daher können ungewaschene Pflanzen, die mit tierischen Fäkalien gedüngt wurden, eine Quelle für B12 sein. Es gibt jedoch noch viele andere Gründe, Ihre Pflanzen vor dem Verzehr zu waschen.

Einige Pflanzen (z. B. Spirulina) wurden als pflanzliche B12-Alternative angepriesen, sind aber für die meisten Menschen unzureichend. Als Veganer ist unsere beste Wahl synthetisiertes B12. Sie können es nicht selbst synthetisieren, also nein, Sie können es nicht zu Hause "anbauen", wenn Sie das meinen. Wo ich lebe, ist veganes B12 sowohl über das Internet als auch in Apotheken erhältlich, aber ich kenne die Situation in Ihrem Land nicht.

Die Vegan Society bietet nützliche Informationen über B12 , ebenso wie VeganHealth.org . The Vegan RD hat einen Abschnitt über Cyanocobalamin im Vergleich zu Methylcobalamin , wenn Sie in die Details eintauchen möchten.

„Damit können ungewaschene Pflanzen, die mit tierischen Fäkalien gedüngt wurden, eine Quelle von B12 sein“, was bedeutet, dass „das Essen von Gülle eine Quelle von B12 ist“.
Exakt! Aber das erklärt, warum einige Menschen in der Vergangenheit keinen B12-Mangel erlitten, obwohl sie sehr wenig Fleisch gegessen haben

Aus Wikipedia

„ Keine Pilze, Pflanzen oder Tiere (einschließlich Menschen) sind in der Lage, Vitamin B12 zu produzieren. Nur Bakterien und Archaeen haben die Enzyme, die für seine Synthese benötigt werden .“

Sie erhalten B-12 also, indem Sie Bakterien essen, entweder schmutziges Essen, schmutziges Wasser oder Tiere, die schmutziges Essen und schmutziges Wasser für Sie gegessen haben.

Die „künstlichen“ B12-Quellen stammen aus großen Bakterienfässern .

Ich habe die Quelle nicht zur Hand, aber es gibt jahrzehntelang ohne Probleme koreanisch-buddhistische Nonnen bei Veganern. Die möglichen Quellen wären die Bakterien auf dem fermentierten Kohl oder vielleicht die Bakterien auf den Algenblättern oder eine andere Quelle in der traditionellen Tempelküche.

Da Probiotika und fermentierte Lebensmittel im Moment so beliebt sind, sollte man meinen, dass es einige Forschungen darüber geben würde, ob eine dieser kulinarischen Versionen B-12 enthält.

Mit dem Niedergang des gusseisernen Woks. Sie haben eher ein Problem. Eisen scheint die Antwort mit einigen Eiern oder Käse oder so zu sein. Ich stimme zu, dass Bakterien in der Nahrungskette von höheren Tieren produziert werden müssen. Ich habe hier keine klare Antwort, da wir dies in Asien sehen. Eisen scheint zu helfen. Dann einige b12 aus anderen Quellen abgeholt.
Hier ist nicht genug Platz, um über Eisen und Vegetarismus zu diskutieren, siehe vegetarierismus.stackexchange.com/search?q=iron Das Problem mit tierischem Eisen ist zu viel Häm-Eisen. Wenn Sie nur genug Kalorien aus einer Vielzahl von Pflanzen essen, erhalten Sie genug Nicht-Häm-Eisen. Ich bin seit Jahren Veganer, mein Blutbild von meinem Arzt sagte, dass es mir gut geht. Wenn Sie aktuelle evidenzbasierte Forschung haben, wäre die vegetarische SE daran interessiert.
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