King Arthur verkauft Pizzateig-Aroma auf seiner Website. Ich möchte versuchen, einige zu Hause zu machen, da mein Teig ein wenig fad ist. Die aufgeführten Zutaten umfassen Käse (vielleicht Parmesan oder Romano), Knoblauch und Gewürze. Irgendwelche Vorschläge, welche Gewürze eine gute Mischung ergeben würden?
Sicher. Getrockneter Oregano, Basilikum, Majoran (wahrscheinlich nicht mehr als zwei von drei davon), Zwiebelpulver und Paprikaflocken würden alle gut passen.
Während Sie sicherlich jeden harten Reibekäse wie Parmesan oder Kräuter und Gewürze verwenden können, wird ein guter Pizzateig traditionell nur mit Salz gewürzt. New Yorker Stil hätte auch Olivenöl.
Sie sollten in der Lage sein, nur mit Salz und vielleicht dem Öl ein sehr gutes Ergebnis zu erzielen.
Die Belagsoße und Beläge auf der Pizza würden normalerweise stark genug gewürzt sein, um diesen Teig zu ergänzen.
Was ich empfehle, ist, nur den Teig zu backen, keine Beläge und zu versuchen, ihn so gut wie möglich zu machen. Es ist für sich genommen lecker und gibt Ihnen eine großartige Vorstellung davon, wo Sie mit dem Teig stehen. Experimentieren Sie ein bisschen, aber meiner Meinung nach ist Olivenöl, Meersalz und ein bisschen Oregano das weiteste, was ich gehe. Wenn ich Tomatensauce und andere Toppings verwende, werde ich nicht verrückt, wenn ich den Teig aromatisiere.
Können Sie SAJ14SAJ zustimmen, können Sie Ihr Rezept und Ihre Backtechnik teilen? Vielleicht viel Raum für Verbesserungen der einfachen Kruste, bevor Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Mein eigener Teig basiert darauf: http://www.splendidtable.org/recipes/classic-pizza-margherita
Hier ist meine Version ihres Rezepts: 1/2 Teelöffel Trockenhefe 1/2 Tasse warmes (ca. 100 Grad) Wasser 1,25 Tassen Brotmehl 1/2 Teelöffel Salz
Ich verwende die doppelte Hefe, und die resultierende Kruste ist gut genug, um sie selbst zu essen.
8 EL Cheddar-Käsepulver, weiß oder orange
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Knoblauchpulver
1 gehäufter EL italienische Gewürze
Experimentieren Sie, indem Sie 1 EL zu Ihrer Pizzateig-Mehl-Mischung hinzufügen