Probieren Sie die lokale türkische Küche in Istanbul

Ich fahre in ein paar Tagen nach Istanbul. Dies ist eine Reise, die ich aufgrund meiner Arbeit unternehme (und nein - ich bin an keinem der hier aufgeführten Jobs beteiligt ). Wie in diesem Fall mache ich mich oft in letzter Minute fertig und wenn ich dort bin, denke ich daran, dass ich auch den Ort und vor allem die Küche genießen möchte.

Nun, diesmal gehe ich nach Istanbul. Ich weiß, dass türkisches Essen bekanntermaßen auf Fleisch basiert, ein bisschen scharf ist und dass der bekannte Kebab oder Döner so etwas wie die bekanntesten und "modernsten" Gerichte sind, die ich dort probieren sollte ... aber ... aber ...

Aber endet die türkische Küche wirklich mit Döner?

Was ist ein sehr typisches türkisches Essen, das ich in Istanbul bekommen kann?

Antworten (2)

İmam bayıldı (gefüllte Auberginen) und Bamya (Frauenfinger) sollten nicht fehlen.

„Okra ist ein sehr traditionelles Lebensmittel, das gleichzeitig gesund und sehr schmackhaft ist: genau das, wonach der anspruchsvolle Reisende sucht! In der Türkei sind sie eine weit verbreitete Kulturpflanze, und wie es in der türkischen Küche so wichtig ist, sind die Produkte frisch – in starker Kontrast zu Okra-Dosen, die oft in Westeuropa auftauchen." (ebd.)

Zum Nachtisch gibt es natürlich Baclava und Börek sowie andere Gebäck-/Nuss-/Honig-Zubereitungen, die den türkischen Kaffee ergänzen . Auch Rahat Lokum :

Türkisches Entzücken Foto mit freundlicher Genehmigung von Elena Elisseeva und Dreamstime.

Aber um zumindest ein Lippenbekenntnis zum Reisen abzugeben, und was die Kurse betrifft, die Ihr Hauptinteresse sein könnten, der Fisch aus der Marmara ist allesamt ausgezeichnet. In diesem Fall sollten Sie jedoch damit rechnen, spät zu speisen, um den Restaurantbesitzern Zeit zu geben, den Fisch von den Docks zu holen (so frisch sollte er sein!).

Offensichtlich sind die meisten Gerichte Lamm, Hammel, Zicklein oder Ziege (alles geschnitten und auf jede erdenkliche Weise zubereitet), aber nicht weit von der Stadt entfernt befindet sich eine Stadt (Kuchuk Chekmeje), in der es kaum mehr als Restaurants gibt, die neben den Standards auch außergewöhnliches Rindfleisch servieren. Die Beilagen können recht bescheiden sein, nur Brot und Paprika mit vielleicht einem einfachen Salat.

Ich dachte, Börek werden normalerweise nicht als Dessert serviert.

Nun, ich möchte der vorherigen Liste MANTI hinzufügen, das mit Joghurt, Tomatensauce und Knoblauch serviert wird. Es sind kleine Fleischstücke im Gebäck (nicht genau Gebäck, so ähnlich)

Zweitens KARNIYARIK, gebackene Auberginen gefüllt mit Hackfleisch. Es ist einer meiner Favoriten.

MANTI MANTIMit freundlicher Genehmigung von ekke vasli

KARNIYARIK KARNIYARIKMit freundlicher Genehmigung von Russianistanbul

Hast du Bilder von den Gerichten? Es wird helfen, sie zu identifizieren. :)
Ja, natürlich. Aber ich weiß nicht, wie man Bilder hier teilt. Hoffe die Links sind auch OK :) MANTI: bit.ly/1MzA8W3 KARNIYARIK: bit.ly/1OIh7jM
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