Ich habe gelesen, dass Hafer Proteine enthält, die denen in Soja, Milch und Eiern ähneln. Ich weiß nichts über Biochemie, und ich habe Mühe, die Informationen zu entschlüsseln, die ich finde. Die Antwort, die ich am nächsten komme, ist Albumin - von dem ich glaube, dass es eine Gruppe von Proteinen ist, die alle oben vorhanden sind? Kann man Albumin nicht vertragen? oder ein Derivat von?
eine ähnliche Version der Frage - wie heißen die Proteine, die in Milch/Hafer/Eiern und Soja enthalten sind, falls vorhanden?
Der Grund für meine Frage, meine Tochter hat eine Milch/Ei/Hafer (Eiweiß)-Intoleranz und ich bin nur daran interessiert herauszufinden, ob es sich um ein bestimmtes Protein (oder eine Gruppe von Proteinen) handelt oder ob es sich um eine Unverträglichkeit gegenüber zufälligen Dingen handelt.
Danke vielmals!
Allergien werden oft dadurch verursacht, dass das Immunsystem auf einen Teil eines bestimmten Proteins reagiert , daher ist es tatsächlich ein bestimmtes Protein in der Nahrung, das die allergische Reaktion auslöst.
Milchallergien werden durch Kasein und Molke verursacht ( Quelle: Mayo Clinic )
Haferallergien können durch Avenin ausgelöst werden ( Quelle: EJCI )
Soja- und Eierallergien werden durch ihre jeweiligen Albuminproteine verursacht. Darüber hinaus kann Ei-Lysozym auch Allergien auslösen. (Quelle: Cleveland Clinic , Nahrungsmittelallergie )
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März Ho
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Verrückter Wissenschaftler