Nachdem ich eine Ladung Horchata gemacht habe, fühle ich mich immer verschwenderisch, wenn ich den ganzen ungekochten Reis wegwerfe. Kann es für eine andere Charge wiederverwendet werden oder hat es seinen guten Geschmack verloren? Wenn nein, gibt es andere Verwendungsmöglichkeiten dafür?
Sie könnten zu einem Rezept wechseln, das den gesamten Reis verwendet, anstatt ihn nur aufzugießen. Hier ist ein Beispiel: http://norecipes.com/blog/2009/03/30/horchata/ .
Ich habe gerade zum ersten Mal Horchata gemacht. Es ist großartig geworden! Die übrig gebliebene Kugel aus Reis / Mandelschleim sah perfekt für eine gebackene Leckerei aus. Ich habe etwas Mehl, ein Ei und etwas Backpulver hinzugefügt und alles miteinander vermischt. Ich dachte, ich mache Kekse, aber die Textur war eher wie ein Brotteig. Also habe ich ein Backblech mit Butter bestrichen und den Teig ausgebreitet. Toll geworden! (Ich habe es fünfzehn Minuten lang bei 325 gebacken). Jetzt denke ich, ich werde etwas darüber verteilen und es aufrollen oder es vielleicht einfach wie einen Keksriegel schneiden. Auf jeden Fall schmeckt es super und die Textur ist so lecker!
Sie können es für Reispudding verwenden !!
Das Kochen von Reis vor seiner Verwendung in Horchata vermeidet große Mengen an Sedimenten. Nach seiner ungekochten Verwendung kann es wieder eingesetzt werden, aber da Sie den größten Teil seiner Essenz extrahiert haben, werden mehr Zutaten benötigt, um seinen Geschmack zu erhalten und zu ergänzen, plus ein obligatorisches Kochen : Milchähnlich*, Vanillegeschmack und Kokosnuss können ein guter Begleiter sein . Horchatas in Mexiko haben viele Varianten mit dem Plus an anderen Zutaten wie Erdbeeren, Ananas, Hafer und Gerste. Da Milchreis die andere Alternative für den verbleibenden Reis ist, können Sie sich nach den vielen möglichen Arten von Milchreis erkundigen, die auf ihren Zutaten basieren, und sie zur Zubereitung von mehr Wasser verwenden, wie z. B. Orangenhaut oder Pulver.
*Es kann normale, kondensierte, verdampfte oder verwandte Milch, Milcheis oder ähnliches sein. Da es sich um milchige Produkte handelt, kann beim Hinzufügen von flüssigem Milchbonbon, Kaffee und passendem Likör (Kahluá, Baileys usw.) usw.) sollten weggelassen werden, es sei denn, Sie finden eine gute Möglichkeit, sie zu verknüpfen.
Jo