Richtige Methode zur Berechnung der Zuckermenge in einem Getränk

Ich habe kürzlich einen Artikel (auf Spanisch) über ein zuckerhaltiges Getränk (auf Wasserbasis) gelesen, in dem die folgenden Fakten angegeben sind:

  • Zutaten des Getränks: natürliches Mineralwasser, Bio-Rohrzucker, Zitronensaft aus Konzentrat (7,9%), Ascorbinsäure, Pektin, natürliches Basilikum-Aroma, natürliches Zitronen-Aroma und andere natürliche Aromen.
  • Nährwerte pro 100 ml: 18 kcal und 4,1 Gramm Zucker.

Ich versuche zu berechnen, woher diese Menge Zucker pro 100 ml kommt. Die Liste der Zutaten muss nach spanischem Recht in absteigender Reihenfolge nach Gewicht geordnet sein. Wir kennen den Zuckeranteil nicht, aber wir wissen, dass er mindestens 7,9 % (der Prozentsatz der folgenden Zutat) des Gewichts des Produkts betragen muss. Die Nährwerte werden pro 100 ml berechnet, aber die Dichte dieses Getränks (da es sich nicht um ein kohlensäurehaltiges Getränk handelt) muss etwa 1 kg/l betragen. Unter der Annahme, dass 100 ml dieses Getränks ungefähr 100 Gramm wiegen, müssen in dieser Menge ungefähr 7,9 Gramm Zucker enthalten sein und nicht 4,1 Gramm, wie auf dem Etikett angegeben (wenn wir die Zuckermenge im Zitronensaft nicht hinzufügen). Außerdem müssen diese 7,9 Gramm Zucker 28 kcal enthalten, also mehr als die angegebenen 18 kcal.

Angesichts der Diskrepanz und unter der Annahme von Treu und Glauben seitens des Unternehmens, das das Getränk herstellt (und unter der Annahme, dass der Artikel die Werte ordnungsgemäß vom Etikett kopiert hat), wo habe ich einen Fehler gemacht?

Unter der Annahme, dass "Die Liste der Zutaten muss per Gesetz nach Gewicht in absteigender Reihenfolge geordnet werden" gilt, wo Sie sich befinden, ist es wahr, wo Ihre Quelle ist / wo das Getränk verkauft wird (und unter der Annahme, dass keine Tippfehler vorhanden sind)? Ist es möglich, auf den Artikel zu verlinken (auch wenn nicht auf Englisch)?
Die Dichte einer Zuckerlösung wird leicht über der von reinem Wasser liegen, aber ich bezweifle sehr, dass es einen großen Unterschied machen wird
@ChrisH Artikel verlinkt, und ja, in Spanien schreibt das Gesetz vor, dass die Zutatenliste nach Gewicht geordnet werden muss. Ich gehe von keinen Tippfehlern im Artikel aus, aber die Zutatenliste wurde auf der offiziellen Webseite des Produkts bestätigt (die die Nährwerte nicht enthielt).
@ChrisH Tatsächlich habe ich geschätzt, dass die Dichte des Getränks ungefähr 1,05 kg / l betragen muss, also müssen in 100 ml Produkt ungefähr 8,4 Gramm Zucker enthalten sein.
Sie können ein Refraktometer verwenden.
Ich glaube, ich habe gelesen, dass in Europa "Saft aus Konzentrat" ​​auf die ursprüngliche Stärke gebracht werden muss (vermutlich innerhalb einer gewissen Toleranz), und ich sehe nicht, dass "Zucker" tatsächlich ein Sirup sein könnte. Scheint also wirklich irgendwo ein Fehler zu sein. Eine Möglichkeit, die durch eine schnelle Suche vorgeschlagen wird, ist, dass die Ernährung für die Naranjada ist, während die Zutaten für die Limonada sind, aber es würde zu lange dauern, bis ich mir sicher bin, wenn man bedenkt, wie schlecht mein Spanisch ist
@ChrisH scheint nicht wahrscheinlich, weil in der Naranjada auch ein Minimum von 8% Zucker in der Zutatenliste steht.
dass 7,9 % kein Saftgehalt im Getränk sind, sondern die Menge an Konzentrat im "Saft", nachdem es in Lösung gebracht wurde.
@SZCZERZOKŁY das Getränk behauptet in der Flasche "7,9% Zitronensaft" zu haben, also denke ich, dass sich der Prozentsatz tatsächlich auf die Menge an Zitronensaft im Getränk bezieht.
Auch dafür werden die gleichen verdächtigen Nährwerte angegeben, was einen Tippfehler unwahrscheinlicher macht. Es gibt jedoch mehrere ähnliche Produkte (z. B. die Levité-Reihe, in denen mehr Saft als Zucker enthalten ist), bei denen ich einen einfachen Fehler vermute (obwohl ich nicht genau weiß, wo).
Beachten Sie, dass sie den "Zitronensaft" so viel verwässern können, wie sie möchten, um das Rezept zu spielen.

Antworten (1)

Vielen Dank an alle Leute, die den Fragebeitrag kommentiert haben. Ich schrieb einen Tweet an den Hersteller des Getränks und sie sagten mir, dass die Zutatenliste falsch ist, weil sie die Menge an Zitronensaft gegenüber der ursprünglich geplanten Menge erhöht, aber das Etikett nicht korrigiert haben, also hätte der Zucker nach dem Zitronensaft kommen sollen und nicht vorher in der Zutatenliste, damit die Nährwerte damit kompatibel sind.

Sie sagten mir auch, dass das Etikett mit der Zutatenliste in Zukunft repariert wird.

Wissen Sie schon, dass Sie Ihre eigene Antwort als "akzeptiert" markieren können? Danke für das Teilen!
@Marzipanherz oh, ich hatte das Gefühl, dass ich euch allen eine Antwort schulde. Ja, das weiß ich, ich habe viel Erfahrung mit der spanischsprachigen Seite. :) Aber ich kann es noch nicht als akzeptiert markieren, ich muss noch etwas warten.
Richtige Methode zur Berechnung der Zuckermenge in einem Getränk
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