Sind Samen in Melonen und anderen Früchten gut zu essen?

Es gibt ein paar Samen, die gut zu essen sind. Diese werden in der Regel im Supermarkt verkauft (Kürbiskerne, Aprikosenkerne). Wenn Sie die Früchte kaufen, die sie enthalten, können Sie die Samen behalten.

Wenn Sie sie aufbewahren möchten, sollten Sie sie zuerst trocknen. Verteilen Sie die gereinigten Samen in einer einzigen Schicht auf Papier und legen Sie es an einen warmen, trockenen Ort (nicht in direktes Sonnenlicht) und warten Sie einige Tage. Du solltest sie kurz vor dem Verzehr schälen, dann sind sie länger haltbar. Wenn Sie sie sofort essen möchten, trocknen Sie sie nicht. Frisch schmecken sie besser. Einige sollten vor dem Verzehr in der Schale geröstet werden (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne).

Es macht wenig Sinn, Samen zu essen, die nicht in Supermärkten erhältlich sind, wie Melonenkerne oder Apfelkerne. Sie haben keinen Nährwert für den Menschen oder schmecken schlecht (z. B. sehr bitter) oder beides. Es ist sogar gefährlich, zu viel zu experimentieren. Beispielsweise enthalten Pfirsichkerne giftige Cyanidverbindungen. Halten Sie sich also an das, was üblicherweise gegessen wird, es gibt einen Grund, warum die anderen Samen nicht verwendet werden.

In Nordindien essen wir Moschusmelonen- und Wassermelonenkerne. Tatsächlich werden sie wie Nüsse verwendet. Wir machen auch süße Gerichte.
Der Entkernungsprozess wird von Hand zu Hause durchgeführt, was ziemlich langwierig ist.

Wir entkernen Melone. Lassen Sie die Samen ca. 2 Tage trocknen; Mit den Fingern oder einer Pinzette den Kern brechen und den leckeren Samen erhalten. Natürlich kann es monatelang gelagert werden, wenn es richtig getrocknet wird, und jahrelang, wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wird.

Die Familie meiner Frau stammt aus Peru und sie neigen dazu, die Samen von Dingen zu essen, die ich normalerweise vermeiden würde. Schauen Sie sich Früchte wie Grenadill oder Thunfisch (hier besser bekannt als Kaktusfeige) und die Granada (Granatapfel) an. Ich hatte einen Freund, der früher den ganzen Apfel gegessen hat, und obwohl die Samen als giftig gelten, würde es eine große Menge brauchen, um Sie zu beeinflussen. All dies gesagt, ich mag die Textur der Samen nicht, also verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen und recherchieren Sie ein wenig. Sie werden vielleicht feststellen, dass die Samen Ihren Lebensmitteln ein interessantes Element hinzufügen.

Die akzeptierte Antwort besagt, dass Samen, die normalerweise nicht in Geschäften verkauft werden, keine Nährstoffe haben, bitter oder giftig sind. Das ist falsch.

Samen von Wassermelonen, Melonen, Äpfeln, Pfirsichen, Aprikosen usw. sind voller Nährstoffe; sogar mehr als die meisten kommerziell verkauften Samen.

Wassermelonenkerne gehören zu meinen Top-Favoriten und sind mit lebenswichtigen Verbindungen beladen, darunter Zink. Sie sind knusprig und schmecken nussig. Sie sind lecker!

Cantaloupe-Samen werden seit Jahren von anderen Kulturen gegessen, und Studien zeigen, dass sie auch voller guter Sachen sind.

Auch Aprikosenkerne, die bitter sind, sollen giftig sein, weil sie Blausäure enthalten. Obwohl dies wahr ist, ist es eine so kleine Dosis, dass es 70 Aprikosenkerne braucht, um tödlich zu sein [Anmerkung der Redaktion: wahrscheinlich mittlere tödliche Dosis bei ausgewachsenen Erwachsenen].

Viele Kulturen, wie die Türkei, lieben Aprikosenkerne; sie essen einfach nicht zu viele. Studien zeigen auch, dass die geringe Menge an Cyanid für unser Immunsystem von Vorteil ist.

Wissen Sie, dass Apfel, Kirsche, Pfirsich, Aprikose, Mandel oder irgendetwas anderes in dieser Familie Cyanid produziert? Ratet mal, wie Zyanid schmeckt? Mandeln! Richtig, unsere geliebten Mandeln enthalten auch Cyanid!

Ich habe die Kerne einer Honigmelone in meinem täglichen grünen Power-Smoothie verwendet. Zerkleinert im Hochleistungsmixer fand ich, dass der bittere Grünkohlgeschmack verschwand.

Mit etwas Salzwasser geröstete Kürbiskerne sind ein großartiger (und in Mexiko häufig verkaufter und hausgemachter) Snack. Sie werden auch zusammen mit Sonnenblumenkernen bei der Zubereitung einiger scharfer Saucen und Mole (auf die harte Tour) verwendet. Samen von Cantaloupe (Melone) und Wassermelone können zusammen mit ihren essbaren Teilen gemischt werden, um den Geschmack zu verstärken und die Frische bei der Zubereitung von Wasser mit Fruchtgeschmack/Süßwasser ("Agua fresca") zu erhalten. Wenn Wassermelonenkerne wirklich klein sind, können Sie sie zusammen mit den Früchten essen und kauen: Sie sind normalerweise süß.

Es schadet nicht, die Früchte einer Melone oder Frucht zu essen. Es durchläuft Ihr System einfach vollständig.

Sie können sie wahrscheinlich nicht für die zukünftige Verwendung aufbewahren, da nur reife Samen gegessen werden und die meisten Samen einer Melone nicht reifen, bis die Melone verrottet ist.

Wenn Sie Wassermelonen mit Samen auf Ihrem örtlichen Markt oder Supermarkt finden können, haben Sie Glück, aber wenn Sie dies nicht können, empfehle ich Ihnen, die Samen davon zu kaufen ... Mein Rezept ist, die Wassermelonenkerne zu verwenden und Mischen Sie sie mit Ihrer kernlosen Wassermelone (2 oder 3 Scheiben davon) und schalten Sie Ihren Ninja oder Nutribullet ein ... Sie werden es nicht bereuen, es schmeckt köstlich und Sie werden eine wirklich gesunde Prostata haben. 😋

Wenn es um Kürbisse geht, gibt es eine Sorte namens Kakai , die schalenlose Samen hat, einfacher zuzubereiten und gut zu essen ist (das Fruchtfleisch ist auch ziemlich gut). Melonensamen können auf die gleiche Weise behandelt werden. Melonen und Kürbisse sind nämlich sehr eng miteinander verwandt.

Sie können sie einfach reinigen und trocknen, aber im Allgemeinen sind sie besser im Ofen getoastet, vielleicht mit etwas Gewürz (oder Salz oder Honig). Sobald sie sehr trocken oder geröstet sind, halten sie sich monatelang in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, aber wenn ich selbst angebaute Kürbiskerne röste, sind sie normalerweise innerhalb einer Woche gegessen.