Sind Twiglets ein „extrudierter Snack“?

Bei dieser Frage geht es nicht um Hausmannskost, sondern darum, herauszufinden, wie ein industrielles Essen gekocht wird – ich bin hier kein Stammgast, also entschuldigen Sie, wenn es als nicht zum Thema gehörend beurteilt wird.

Extrudierter Snack scheint der Fachbegriff für hergestellte Snacks ohne ganz Chips wie Cheetos , Cheese Puffs , Wotsits , Twisties , Cheezels zu sein … Er kommt von der Art und Weise, wie sie hergestellt werden, durch Extrusion aus einer Presse. Es kann darüber hinaus auch andere technische Details beinhalten, ich bin mir nicht sicher.

Sind die beliebten britischen Snacks Twiglets ein Beispiel dafür oder werden sie auf andere Weise hergestellt? Auch: Brezeln? Reiskuchen ? Hula-Hoop-Reifen ? Pringles ?

(Twiglets sind eher Love-it-or-Hate-it, aromatisiert mit Hefeextrakt, also ein bisschen wie Marmite , außer dass sogar Leute, die Marmite lieben, Twiglets hassen können.)

Übernommen aus dieser english.se-Diskussion .

Pringles werden nicht extrudiert: youtube.com/watch?v=q_ogZcvXBqQ Ich weiß nichts über Twiglets, es gibt viele andere How It's Made-Segmente zur Lebensmittelproduktion.
Allerdings nicht geschnitten, nicht gechipt, nicht extrudiert, sondern gerollt. Das klingt lecker!
Wenn ich für die Schließung stimmen könnte, würde ich dies als "zu lokalisiert" tun. Wotsit? Twisties? Käse? Zweige? Was zum Teufel ist da drüben los, "jenseits des großen Teichs"? :)
Klingt so, als wäre dies in ganz Großbritannien und darüber hinaus, also ist das ein viel zu großes Gebiet, um es als "zu lokalisiert" abzuschreiben (obwohl ich vermute, dass das nur ein Witz war). Ich denke, dass es wahrscheinlich eine allgemeinere Version dieser Frage gibt, die gestellt werden könnte ... wollen Sie wirklich nur die Antwort für dieses eine bestimmte Lebensmittel oder interessieren Sie sich für das Ergebnis dieses Prozesses und wie er sich von anderen unterscheidet Prozesse ? (Die Antwort auf diese Frage würde Sie natürlich zu einem intuitiveren Gefühl dafür führen, ob ein bestimmtes Lebensmittel auf diese Weise hergestellt wurde oder nicht.)
Vielleicht müssen wir das nur ins Englische übersetzen ... äh 'Merican
Ich habe Links hinzugefügt, um zu erklären, was diese "seltsamen" Lebensmittel für uns Amerikaner sind, die keine Ahnung haben.
@Martha F. et al: danke! Wenn man sich weiter umsieht, scheinen Cheetos und Cheese Puffs bekannte US-Beispiele zu sein.
@Aaronut: Diese Frage war mein Versuch, sie so zu formulieren, dass sie eine klare und endgültige Antwort zulässt – aber ja, ich wäre sicherlich an den allgemeineren Fragen interessiert: „Was genau bedeutet extrudierter Snack ?“ und "Wie werden Twiglets hergestellt?"

Antworten (1)

Die zusätzlichen technischen Details bei extrudierten Snacks sind, dass sie nicht nur extrudiert werden, sondern unter hohem Druck und hoher Temperatur, so dass sie sich beim Austritt aus der Extrusionsdüse aufblähen und verfestigen. Der schnelle Übergang zu niedrigerem Druck bewirkt, dass Wasser im Teig plötzlich verdampft, wodurch Lufteinschlüsse (Puff) entstehen und Feuchtigkeit entfernt wird. Da das Backen in erster Linie ein Trocknungsprozess ist, ist damit das Kochen abgeschlossen.

Ich hatte kein Twiglet, aber basierend auf den wenigen verfügbaren Informationen scheinen sie auf die gleiche Weise wie die holprige Art von Cheetos hergestellt zu sein, was sie tatsächlich zu einem extrudierten Snack machen würde.

Denkbar ist, dass sie bei Raumtemperatur und -druck extrudiert und dann frittiert werden, was bei einigen japanischen Snacks der Fall ist, die ansonsten extrudierten Snacks ähneln.

Sind Twiglets ein „extrudierter Snack“?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v