Sojamilch zubereiten: Okara am besten trennen?

Was ist der beste Weg, um bei der Herstellung von Sojamilch die Okara (faseriges Material) von der heißen Flüssigkeit zu trennen?

Meine Beobachtungen:

  1. Beim Gießen durch irgendein Sieb wird das Sieb fast sofort verstopft, und das vom Sieb entfernte Material enthält immer noch viel Flüssigkeit.
  2. Seihtuch funktioniert gut, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen, außer dass es ein schwieriges und umständliches Verfahren ist, weil die Flüssigkeit so heiß ist.

Hat jemand eine "Geheimwaffe" für diesen Prozess? Einige Gedanken, die mir gekommen sind (aber die ich nicht wirklich ausprobiert habe), sind:

  1. Verwendung einer großen französischen Presse (von der Art, die normalerweise zum Aufbrühen von Kaffee verwendet wird)
  2. Schicken Sie die dicke Flüssigkeit durch einen Fruchtentsafter vom Typ Juiceman (weil Entsafter anscheinend gute Arbeit beim Austrocknen und Auswerfen des Fruchtfleischs leisten)
  3. Mit einer kleineren Version der in Sojamilchfabriken verwendeten Zentrifugen (aber wo kann man so etwas kaufen?)
  4. Warten Sie einfach, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist, bevor Sie versuchen, sie zu trennen (zeitaufwändig, würde aber definitiv den Käsetuch-Ansatz vereinfachen).

Was ist der beste Weg?

Antworten (3)

Wenn ich Dinge belaste, die den Bildschirm verstopfen, neige ich dazu, einen Löffel oder Spatel zu verwenden, um das Zeug herumzubewegen, damit Sie ungehinderte Teile des Bildschirms freilegen können.

Natürlich könntest du am Ende etwas von dem Fruchtfleisch durch den Prozess schieben, aber es ist im Allgemeinen minimal.

Sie können das Fruchtfleisch dann entweder wegschütten (möglicherweise in ein Musselin- oder Käsetuch, abkühlen lassen und dann diesen Teil ausdrücken) oder das Fruchtfleisch mit der Rückseite eines großen Löffels oder eines Gummischabers gegen das Sieb drücken um etwas mehr Flüssigkeit herauszuholen. (oder verwenden Sie einen Ofenhandschuh, der mit einer Plastiktüte bedeckt ist ... es ist unordentlich, aber es funktioniert).

Wenn Sie ein billiges Sieb haben, kann zu viel Kraft natürlich dazu führen, dass das gesamte Sieb herausspringt, Sie bespritzt und eine ziemlich große Sauerei verursacht. (Ich habe seitdem sichergestellt, dass meine Siebe nicht im Grunde ein Sieb waren, das nur durch Druck auf eine Metallschlaufe gehalten wurde, die am Griff befestigt war, sondern tatsächlich ein integraler Bestandteil sind).

...

Wenn Sie neue Geräte kaufen möchten, würde ich nach einer Chinoise mit einem Stick in der richtigen Größe suchen (nicht sicher, wie er heißt), mit der Sie im Grunde das gesamte Fruchtfleisch während der Arbeit in den Boden komprimieren können .

Nett. Ich habe keine Chinoise, aber es sieht aus wie ein perfektes Werkzeug zum Abseihen von heißer Sojamilch.

Ich habe das auf verschiedene Arten gemacht und Cheesecloth funktioniert am besten für mich.

Der einzige Unterschied zwischen Ihnen und mir ist, dass ich die Okara (faseriges Material) trenne, wenn es kalt ist. Normalerweise trenne ich die Okara, sobald ich die Mischung aus dem Mixer bekomme. Ich koche dann die Flüssigkeit (Sojamilch) danach, also ist es ziemlich einfach.

Ich mag diese Idee, zuerst zu mischen und dann zu kochen. Ich hatte einen Sojamilchbereiter von Joyoung verwendet, aber vielleicht wäre es einfacher, stattdessen den Mixer und den Herd zu verwenden.
Das mache ich auch.

https://youtu.be/JxiAMhfJRks

Dies sieht nach einem großartigen Gerät für das aus, wonach Sie fragen. Sie verkaufen bei ebay und amazon. Es heißt Titan Soy Milchfilter. Sehen Sie sich das YouTube-Video an ... es ist die Art der alten Schule, frische hausgemachte Sojamilch zuzubereiten, aber ohne sich die Hände zu verbrennen.

Dies ist ähnlich wie ich es mache, aber ich wusste nicht, dass es bereits ein Gerät speziell für dieses Problem gibt, das irgendwo online zum Kauf angeboten wird. Ich seihe die Milch durch einen Gelee-Siebbeutel und presse sie dann in einer Tofupresse trocken. Das sieht noch besser aus. EDIT: Der einzige Nachteil, den ich sehe, ist, dass es so viel kostet wie eine Sojamilchmaschine!
Oh ich weiss. Die Kosten sind ziemlich hoch, aber es sieht so aus, als hätten sie hochwertigen 304-Stahl verwendet ... als die billige Stahlsorte, also würde es wahrscheinlich länger halten als eine Sojamilchmaschine. Ich habe eine Sojamilchmaschine bestellt, aber es ist eine ohne Filter, ich muss sie noch abseihen.... also überlege ich immer noch, mir die Titan zu holen. Wenn Sie jedes Mal ein weiteres Glas Sojamilch herausbekommen. Es könnte sich lohnen. es auf altmodische Weise zu tun, scheint chaotisch und zeitaufwändig zu sein.
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