Süße Soße für Pekingente?

Okay, alle diese Antworten haben seltsame Schreibweisen, es sollte Hoisin-Sauce heißen und auf der Flasche sollte 海鲜酱 stehen, es bedeutet "Meeresfrüchte-Sauce", obwohl es keine Meeresfrüchte enthält, es enthält etwa 50 % Zucker.

In Australien finden Sie das in Restaurants, und die Marke Lee Kum Kee finden Sie in chinesischen Geschäften und wahrscheinlich auch in Coles:

Tatsächlich wurde 烤鸭 (ursprünglich 烧鸭子 genannt) traditionell mit süßer Bohnensauce (甜面酱) und nicht mit Hoisin-Sauce (海鲜酱) serviert, und Sie werden feststellen, dass die Restaurants in Peking immer noch die traditionelle Sauce servieren. Ich bin mir ziemlich sicher, dass Hoisin in chinesischen Restaurants in Australien verwendet wird, weil sie hauptsächlich Kantonesen (nicht Pekinger) sind und eine ihnen vertraute Sauce verwenden. Nord gegen Süd, wissen Sie. Außerdem ist Hoisin-Sauce süßer als süße Bohnensauce und passt daher besser zum kaukasischen australischen Gaumen.

Hinweis: Peking = Peking.

Da es außerdem weniger viskos ist, als es sein sollte, glaube ich, dass es mit einem von zwei Dingen zu tun haben könnte: Die Hitze hat es weniger dick gemacht und/oder sie verwässern es, damit es nicht so viel kostet. Ich würde dort wahrscheinlich nicht essen lol >_<

In Amerika ist diese Sauce Hoisinsauce oder möglicherweise (sehr viel weniger wahrscheinlich) Entensauce oder Pflaumensauce . Jedes davon kann leicht zum Kauf gefunden oder von Grund auf neu hergestellt werden.

Mein Enkel liebt Pfannkuchen mit Ente, also kaufe ich eher süße Hoisen-Sauce in einer Quetschflasche aus dem Asia-Supermarkt.

Unter der Annahme, dass dies nicht leicht erhältlich ist, können Sie jede im Laden gekaufte Enten- / Hoisen-Sauce nehmen und anpassen, obwohl sie in der Regel sehr stark sind.

Ich finde, dass das Einmischen von etwas flüssigem Honig am besten funktioniert, um der Stärke entgegenzuwirken.

Erhitzen Sie idealerweise etwas von der Sauce (sehr vorsichtiges Erhitzen in der Mikrowelle erforderlich) und fügen Sie dann den Honig nach und nach nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu.

Ich mache auch eine Dip-Sauce, die die Kinder lieben.

Leichte Sojasauce Schuss Mirin Touch of Oyster (oder Black Bean für eine Variation) Sauce

Gehackte Chili, Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch – alles nach eigenem Geschmack.

Am besten über Nacht marinieren.

Hoffe das hilft.

Es ist wahr, dass Pekingente traditionell mit Hoison-Sauce oder Entensauce gegessen wird, aber basierend auf Ihrer Beschreibung klingt es nicht nach beiden. Hoisin-Sauce ist wirklich dick und Entensauce hat keine dunkle Farbe.

Ich weiß jedoch, dass viele chinesische Restaurants eine spezielle braune Basissauce verwenden, die sie verwenden, indem sie Sojasauce, Hoisin, Austernsauce, Fleischbrühe und kombinieren (unterschiedliche Verhältnisse für verschiedene Restaurants, die sehr ähnlich sind, wie mexikanische Restaurants ihre eigene einzigartige Salsa haben). andere Saucen. Diese Sauce wird die Basissauce für einige ihrer braunen Saucen sein, indem zusätzliche Gewürze hinzugefügt werden. Das Gericht mit Hühnchen und Brokkoli und das Szechuan-Hähnchen beginnen also normalerweise mit der gleichen Saucenbasis.

Für mich hört es sich so an, als wäre die Soße, die Sie hatten, die gesüßte braune "Haus"-Sauce des Restaurants. Diese Sauce wird normalerweise auch mit Knödeln serviert. Und enthalten oft Sesamöl.

Ich kann nicht glauben, dass keine der Antworten richtig war. Traditionell (zumindest in Peking oder China im Allgemeinen) wird Pekingente mit süßer Bohnensauce gegessen . Wenn Sie im Ausland in authentische chinesische Restaurants gehen, wäre es dasselbe!