Unmöglich, klebrigen Teig zu handhaben

Auch nachdem ich viele Leute mit meinem gleichen Problem und einige nette Antworten gefunden habe, funktioniert nichts wirklich. Ich habe mir viele YouTube-Tutorials angesehen, wie man mit klebrigem Teig umgeht und ihn formt, aber glauben Sie mir, ich habe noch nie etwas so Klebriges gesehen wie das, womit ich es hier zu tun habe.

Mein Teig klebt an absolut allem, selbst der nagelneue Teigschaber, den ich gekauft habe, ist dagegen nutzlos. Ich habe alles versucht: Öl, Mehl, kaltes Wasser, einen Pfannenwender, einen Schaber... NICHTS geht.

Ich mache genau so viele Youtube-Videos und Tutorials, wie es vorschlägt, und sie enden nie mit einem so klebrigen Monster wie ich. Es macht mich verrückt.

Ich schätze deine Hilfe sehr,

Dies ist ein kurzer Clip von mir, wie ich versuche, meinen Teig zu falten: https://www.dropbox.com/s/h12qkh14uyrd0ev/video-1468336333.mp4?dl=0

Danke!

Fügen Sie Ihrem Teig mehr Mehl hinzu, wenn Sie ihn mischen, damit er nicht so nass ist?
Was ist das für ein Teig? Kannst du das Rezept verlinken?
Es sah so aus, als würde der Schaber einen ziemlich guten Job machen. (Es ist übrigens eines meiner liebsten Küchenutensilien.) Ist das ein Hefebrotrezept? Wenn Sie weitere Informationen bereitstellen können, hilft uns das herauszufinden, ob etwas mit dem Rezept nicht stimmt.

Antworten (1)

Leider scheint Ihr Link im Moment nicht für mich zu funktionieren, aber vorausgesetzt, Sie machen einen Sauerteigbrotteig, hier sind einige Tipps. Lassen Sie mich wissen, ob Sie all dies schon einmal versucht haben.

  1. Befeuchten Sie Ihre Hände, bevor Sie den Teig anfassen. Dies verhindert vorübergehend, dass der Teig an Ihren Händen klebt, aber seien Sie gewarnt: Dieser Effekt wird nicht ewig anhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände dabei immer wieder nass machen.
  2. Wenn Sie sich der Backzeit nähern, bemehlen Sie die Oberfläche und Ihre Hände. Seien Sie großzügig mit dem Mehl, zu wenig wird sich ellenbogentief im Teig wiederfinden, ohne dass es einen Ausweg gibt
  3. Befeuchten Sie den Schaber ein wenig, bevor Sie ihn verwenden, um den "Widerstand" am Teig zu verringern.

Wenn Sie mehr Details über die genaue Zusammensetzung des Teigs geben könnten, könnte das mehr Einblick geben, aber das ist alles, was ich im Moment für Sie habe.

Unmöglich, klebrigen Teig zu handhaben
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