Ich möchte ein paar Mahlzeiten für eine Cousine zubereiten, die vor kurzem entbunden hat. Sie wohnt etwa anderthalb Stunden entfernt, und ich werde zu Fuß gehen und die öffentlichen Verkehrsmittel nehmen, um dorthin zu gelangen.
Hat jemand irgendwelche Vorschläge oder Tipps für bequeme Möglichkeiten, das Essen zu transportieren? Ich suche robuste, leicht zu tragende Taschen, die verhindern, dass das Essen herumrutscht und heiße Speisen heiß und kalte Speisen kalt hält.
Ich denke im Allgemeinen ist es viel sicherer, Lebensmittel kalt (sogar gefroren) als heiß zu transportieren. Sie können weiche Isoliertaschen mit Riemen kaufen - ich sehe sie im Lebensmittelgeschäft - das sollte für eine Reise dieser Länge in Ordnung sein. Ich kaufe Tiefkühlkost und fahre dann eine Stunde damit nach Hause, lege sie direkt in den Gefrierschrank und würde bei dem Gedanken lachen, dass es dabei Probleme mit der Lebensmittelsicherheit gibt. Ein Ansatz besteht also darin, eine Lasagne, einen Auflauf oder ähnliches in einem Einwegbehälter zuzubereiten, zu Hause einzufrieren, zu Ihrer Verwandten zu bringen und in ihren Gefrierschrank zu stellen. Jetzt wartet eine halbschnelle (aber zumindest einfache) Mahlzeit auf sie.
(Eine Randnotiz aus der Erinnerung an meine Tage mit einem Kleinkind: Etwas, das sich SCHNELL aufheizt und mit einer Hand gegessen werden kann, wird nützlicher sein als eine Option, die 12 Portionen braucht, eine Gabel, die eine Stunde lang erhitzt wird. In Mit anderen Worten: Burritos (2 Minuten in der Mikrowelle, kann gegessen werden, während das Baby gehalten wird) Lasagne schlagen (60+ Minuten im Ofen, Sie können es vergessen und austrocknen oder verbrennen, dann brauchen Sie einen Teller und ein Messer und eine Gabel, um es zu essen. ) Samosas sind auch gute Einhänder.)
Wenn Sie etwas Fertiges mitnehmen möchten, können Sie die gleiche Tasche verwenden, um warme Speisen warm zu halten, aber ich würde wahrscheinlich vorschlagen, sie bei der Ankunft wieder aufzuwärmen.
Zunächst einmal beginnend mit einer kritischen Info; da 2 Stunden und mehr sehr kritisch sind, falls Ihre Fahrt länger als 2 Stunden dauert, sehen Sie bitte in der Tabelle im folgenden Link nach, um zu sehen, wann Sie sparen / wann Sie es wegwerfen müssen
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp
Um kalte Speisen kalt zu halten; Sie müssen die gleichen Bedingungen wie in Ihrem Kühlschrank schaffen, indem Sie Kühler, Eis/Eisbeutel und Thermometer verwenden. Und Sie sollten die Temperatur überprüfen und das Eis / die Eisbeutel bei Bedarf erneuern (insbesondere bei langen Reisen). Ein Zitat aus dem folgenden Link kann hilfreich sein;
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html
„ Halten Sie kalte Speisen kalt . Halten Sie kalte Speisen bei 40 °F oder kälter, um Bakterienwachstum zu verhindern. Packen Sie dazu kalte Lebensmittel in eine stabile, isolierte Kühlbox mit viel Eis oder gefrorenen Gelpacks. Frieren Sie Ihre eigenen Eisblöcke in Milchtüten oder Plastikbehältern ein, um sie in der Kühlbox zu verwenden. Legen Sie kalte Speisen in wasserdichte Behälter oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und tauchen Sie sie vollständig in das Eis in der Kühlbox ein. Wenn Sie gefrorene Gelpackungen oder Behälter mit hausgemachtem Eis verwenden, legen Sie sie zwischen die Lebensmittelpackungen. Stellen Sie Lebensmittelbehälter niemals einfach auf Eis.
Der Kofferraum Ihres Autos kann Temperaturen von 150 ° F erreichen, daher ist es am besten, Kühlboxen im Fahrgastraum des Autos zu transportieren.
Warmes Essen warm halten . Halten Sie heiße Speisen bei 140 °F oder heißer, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern. Speisen zum Mitnehmen oder Speisen, die kurz vor dem Transport zum Picknick gekocht wurden, können heiß transportiert werden. Wickeln Sie heiße Speisen in Handtücher, dann in Zeitungspapier und legen Sie sie in eine Schachtel oder eine schwere Papiertüte. Halten Sie diese Speisen auf einem beleuchteten Grill warm oder verbrauchen Sie sie innerhalb einer Stunde."
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Hmm .. Zunächst einmal, wenn Sie "ein paar Mahlzeiten" zubereiten, warum müssen sie kalt / warm gehalten werden? Vielleicht möchten Sie, dass die erste Mahlzeit heiß ist, aber könnten die anderen nicht aufgewärmt werden? Und wenn das der Fall ist, könntest du sie nicht einfach alle aufheizen, wenn du dort ankommst?
Grundsätzlich würde ich das Problem anhand des kniffligen Transports lösen. Das heißt, ich würde Dinge herstellen, die bei Raumtemperatur in Ordnung sind und leicht einzunehmen sind. Dinge wie:
Salate: Blattsalate, Getreidesalate, Gemüsesalate, Obstsalate (Kombisalate) Brote: Die meisten Brote halten sich bei Zimmertemperatur viele Stunden und Sie können unglaublich herzhafte Brote backen (denken Sie an Pumpernickel)
und natürlich Dessert-ähnliche Dinge wie:
Kekse, Kuchen, Torten
Viel Glück!
Hakan B.