Warum hat Zucker einen so schlechten Ruf als leere Kalorien, während andere Kohlenhydrate dies nicht tun? [abgeschlossen]

Was haben Zucker und Alkohol gemeinsam? Sie sind leere Kalorien; bieten keinen Nährwert, also vermeiden Sie sie, wann immer Sie können.

Warum habe ich noch nie gehört, dass jemand das gleiche Argument über andere Arten von Kohlenhydraten vorgebracht hat? Ich verstehe, dass ein negativer Effekt von Zucker darin besteht, dass er Insulinspiegel erhöht, weil der Körper sie so schnell verarbeiten kann, aber ansonsten unterscheiden sie sich nicht von anderen Arten von Kohlenhydraten.

Komplexe Kohlenhydrate gelten als gesund, weil sie keine Insulinspitzen verursachen, aber sie sind genauso leere Kalorien wie Zucker. Warum nicht komplexe Kohlenhydrate ganz vermeiden und stattdessen deine Kalorien aus gesunden Fetten und Proteinen beziehen?

Können Sie „leere Kalorien“ definieren? Obst und Gemüse bestehen größtenteils aus Kohlenhydraten, wobei ein großer Prozentsatz dieser Kohlenhydrate aus Ballaststoffen stammt. Ich bin mir ziemlich sicher, dass die Standardbedeutung einer "leeren Kalorie" ein Zucker oder ein anderer Zusatzstoff ohne andere ernährungsphysiologische Vorteile ist. Ich denke, es versteht sich von selbst, dass Obst und Gemüse ernährungsphysiologische Vorteile haben.
@Frank Obst und Gemüse haben ernährungsphysiologische Vorteile, aber nicht dank ihres Kohlenhydratgehalts (außer Ballaststoffen). Ihr Nährwert stammt von Vitaminen, Mineralien, Proteinen und Fetten; Sie könnten alle ihre Kohlenhydrate verlieren und trotzdem ihren Nährwert behalten. Kohlenhydrate in einem Apfel sind immer noch leere Kalorien ohne Nährwert.
Was Sie sagen, ist widersprüchlich. Sie geben zu, dass die Ballaststoffe in Obst und Gemüse ernährungsphysiologisch vorteilhaft sind, aber dass die Kohlenhydrate in einem Apfel leere Kalorien ohne Nährwert sind. Von der Mayo Clinic : „Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch dazu beitragen, das Risiko von Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Diabetes zu verringern.“ Anschließend werden die ballaststoffreichsten Obst- und Gemüsesorten aufgeführt. Auf der Liste der Früchte ist Nummer 3 ein Apfel mit 4,1 g Ballaststoffen.
Nichts ist leere Kalorien. Zucker in der Ernährung ist für ein gesundes Funktionieren des Körpers erforderlich, ebenso wie andere Kohlenhydrate. Ein Überschuss an allem ist schlecht, einschließlich Proteinen. Je tiefer Sie graben, desto mehr werden Sie herausfinden, wie Marketing Multi-Milliarden-Dollar-Industrien über Wasser hält.
@PravinCG Zucker wird absolut nicht benötigt. Es gibt keine essentiellen Vitamine in Zucker und jedes andere Kohlenhydrat oder Fett kann Ihren Körper mit Energie versorgen.
Eine weitere Gemeinsamkeit haben die Fruktose in Zucker und Alkohol: Sie werden allein von der Leber verstoffwechselt und nicht wie Glukose vom gesamten Körper. Also alkoholisches und nichtalkoholisches Fettlebersyndrom. Das kann man nicht bekommen, wenn man zu viel (ungesüßte) Haferflocken (oder auch wirklich ganze Früchte, da die Ballaststoffe Sie schützen) isst.
@Frank Ich habe "außer Glasfaser" gesagt. Ich glaube, ich habe das ziemlich deutlich ausgedrückt. Die meisten Kohlenhydrate in einem Apfel sind keine Ballaststoffe. Das sind die, von denen wir hier reden.

Antworten (2)

Es hängt alles davon ab, wie schnell Ihr Körper den Zucker verarbeiten kann . Einfache Zucker gelangen sehr schnell in Ihren Blutkreislauf und sollten daher vermieden werden, es sei denn, Sie trainieren, während Sie sie konsumieren ... oder sie müssen in Glykogen oder sogar Fett umgewandelt werden.

Komplexe Kohlenhydrate benötigen viel mehr Arbeit/Zeit, um verarbeitet und als einfacher Zucker in den Blutkreislauf abgegeben zu werden, und versorgen so Ihren Körper mit Energie ohne die von Ihnen erwähnte Spitze.

Es gab in den letzten Jahren nach viel Anti-Fett-Rhetorik definitiv eine gewisse Überkompensation gegenüber Kohlenhydraten. Ich denke, komplexe Kohlenhydrate zusammen mit zugesetztem raffiniertem Zucker in der Kategorie „schlecht für dich“ zu bündeln, ist ein ähnlicher Fehler wie in der Vergangenheit „Alle Fette sind ungesund“.

Hier ist der Rat des NHS zu Kohlenhydraten: http://www.nhs.uk/Livewell/loseweight/Pages/the-truth-about-carbs.aspx

Ich denke, es basiert nur auf dem Ruf. "Leere Kalorien" bedeutet im Grunde nur "alle Kalorien ohne den Nutzen".

Im Falle von Einfachzuckern werden sie also eher mit Süßigkeiten in Verbindung gebracht. Pop Rocks, Jellybeans, Gummibonbons, Kandiszucker usw. bestehen alle aus reinem Zucker. Soda ist auch eine weitere Quelle für "leere Kalorien". Sie haben keine ernährungsphysiologischen Mikronährstoffe, die Vitamine und Mineralstoffe sind. Dennoch sind sie eine sehr konzentrierte Kalorienquelle. Kombiniert man das mit der Dämonisierung von Kalorien durch die Fitnessindustrie, kommt man auf die Idee, dass man sein begrenztes Kalorienbudget nicht mit „leeren Kalorien“ verschwenden sollte.

Komplexe Kohlenhydrate kommen häufiger in Obst und Gemüse vor und sind daher nicht „leer“. Das heißt nicht, dass Obst keine einfachen Kohlenhydrate enthält, aber die Konzentration ist erheblich geringer. Auch wenn Leute an „Zucker“ denken, denken sie nicht an „Bananen“.

Komplexe Kohlenhydrate erhöhen jedoch das Insulin. Genauso wie Eiweiß. Die Verdauungsrate ist langsamer als bei einfachen Kohlenhydraten, sodass Sie im Laufe der Zeit eher einen erhöhten Anstieg als eine Spitze erhalten. Einer der Gründe, warum einfache Kohlenhydrate weitaus weniger sättigen.

Es gibt tatsächlich viele Leute, die argumentieren, dass Kohlenhydrate unabhängig von der Quelle in erster Linie vermieden werden sollten. Besonders die Keto-Community. Dann argumentiert die IFIYM-Community (It Fits Your Macros), dass ein „Kohlenhydrat ein Kohlenhydrat ist“ und die Quelle davon keine Rolle spielt, solange Sie Ihre Makros einbauen. Da der Körper jedoch nicht nur mit Makros läuft, ist es so Es ist am besten, Ihre Kohlenhydrate hauptsächlich aus "nicht leeren" Nahrungsquellen zu beziehen.

Warum hat Zucker einen so schlechten Ruf als leere Kalorien, während andere Kohlenhydrate dies nicht tun? [abgeschlossen]
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