Warum ist unsere ursprüngliche Gravitation niedrig?

Wenn wir aus einem Extrakt-Kit brauen, scheinen wir in der Abteilung Original Gravity immer niedrig zu sein. Es ist normalerweise nicht viel – etwa 1,055 statt 1,060. Was könnte die Ursache dafür sein? Gibt es irgendetwas, was wir tun können, um es zu überprüfen und einzustellen, bevor die Gärung beginnt?

Messen Sie Ihre Schwerkraft bei 60 Grad oder passen Sie die Schwerkraft an, wenn die Temperatur höher ist? Und ist das Volumen bei 5 Gallonen? (oder höher oder niedriger?)
Wenn es konstant niedrig ist, sollten Sie auch Ihr Hydrometer überprüfen (vorausgesetzt, Sie verwenden es zum Messen von SG), um sicherzustellen, dass die Papierskala im Inneren nicht verrutscht ist.

Antworten (3)

Wenn Sie konzentriert kochen, fügen Sie möglicherweise einfach zu viel Wasser in den Fermenter hinzu, wenn Sie ihn schließlich zusammensetzen. Bei einer 5-Gallonen-Charge verursacht ein Unterschied von etwa einer halben Gallone Wasser genau diesen Unterschied im OG.

Wenn Sie eine volle Würze kochen, könnte dies der Unterschied zwischen dem Kochen mit aufgesetztem Deckel und dem Kochen mit abgenommenem Deckel sein.

Ja das. Oder Sie konnten nicht lange genug oder kräftig genug kochen. Ein niedrigerer OG zeigt an, dass Sie zu viel Wasser für den angegebenen Gehalt an fermentierbarem Zucker des Rezepts haben.
Eine weitere Anmerkung: Die Würze nimmt beim Abkühlen weniger Volumen ein. Wenn Sie also beim Kochen 5 messen, kondensiert sie nach dem Abkühlen wahrscheinlich auf 4,X. Dies könnte beispielsweise der Fall sein, wenn Ihr OG höher als das Rezept war.

Das übliche Problem ist, dass ein Brauer ein Teilkochen durchführt und den Fermenter mit Wasser auffüllt. Da die zuckerhaltige Würze schwerer als Wasser ist, sinkt sie im Gärbehälter auf den Boden. Wenn Sie die Probe entnehmen, erhalten Sie verdünnte Würze von der Oberseite des Fermenters. Beim Teilkochen ist es normalerweise einfacher, den OG zu berechnen, als ihn zu messen.

Ich denke, das erklärt das gleiche Problem, das ich gerade hatte, als ich mein erstes Kit ausprobierte. Das Kit schlug vor, dass der OG 1,042 für eine 23-Liter-Charge sein würde, aber ich bekam 1,034 mit nur 20 Litern (also hoffte ich eigentlich, dass er etwas höher als der 1,042 sein würde). Ich wollte nicht zu viel mit meiner Würze herumspielen, also habe ich einfach die Hefe aufgeschlagen und ein paar Stunden stehen gelassen. Ich bin einfach zurückgegangen und habe es gerührt und eine weitere Messung durchgeführt und 1,038 erhalten. Ich vermute, ich habe eine dicke Flüssigkeit am Boden haften lassen oder vielleicht habe ich nicht den ganzen Kristallzucker aufgelöst.

Wenn Sie die Temperatur der Würze nicht angepasst haben, kann dies einige Punkte Unterschied erklären. Überprüfen Sie, auf welche Temperatur Ihr Aräometer kalibriert ist (normalerweise 20°C/68°F) und verwenden Sie dann diesen Rechner - http://www.brewersfriend.com/hydrometer-temp/ - Eine 40°C-Würze würde ein Wesen mit 1,060 Gravitation erklären abgelesen als 1,055

Eine andere Möglichkeit ist, dass das Kit das potenzielle OG einfach überbewertet. Mein Kit schlug 1,042 vor, aber ich habe gerade meine Zutatenliste in http://www.brewersfriend.com/allgrain-ogfg/ eingegeben und eine OG-Berechnung erhalten, die dem, was ich gemessen habe, sehr nahe kam.

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