Warum Schwerkraft messen?

Ich habe ein gutes Dutzend Chargen Bier aus Kits, Extrakt, Extrakt + Getreide und jetzt Vollkorn gebraut, und ich habe nie die Schwerkraft gemessen. Warum die Schwerkraft messen, außer um zu wissen, was man bekommt? Gibt es einen Vorteil, das Bier in die Sekundarstufe zu geben, sobald die gemessene Schwerkraft abgeschlossen ist, anstatt nur zu raten, ob die Gärung abgeschlossen ist? Irgendwelche anderen Gründe?

Antworten (2)

  1. Wenn Sie Vollkorn brauen, können Sie durch Messen der Schwerkraft nach dem Maischen Ihre Maischeffizienz berechnen . Wenn Ihre Effizienz gering ist (was bedeutet, dass Sie keine gute Umwandlung erzielen), können Sie dieses Wissen nutzen, um Probleme in Ihren Rezeptur-, Mahl- und Maische-/Sprühprozessen zu ermitteln.

  2. Durch die Messung der Gravitation vor und nach der Gärung können Sie den Alkoholgehalt Ihres Bieres berechnen.

  3. Durch mehrere Schwerkraftmessungen gegen Ende der Gärung können Sie überprüfen, ob die Hauptgärung abgeschlossen ist . Schleusenaktivität allein reicht nicht aus. Dies ist besonders wichtig bei der Flaschenabfüllung, da eine unvollständige Hauptgärung die Gefahr von Flaschenbomben stark erhöht.

  4. Mit einem Bierdieb und Hydrometer fühlen Sie sich wie ein verrückter Wissenschaftler und beeindrucken Ihre Freunde.

@#3-Ich habe 45 Tage lang ein Bier in der Glasflasche getrunken (belgisches Tripel), die letzten 14 davon gab es keine Aktivität. Ein paar Tage vor dem Abfüllen erhöhte ich die Temperatur von 72 auf 78 und bekam plötzlich weitere 24+ Stunden kräftige Aktivität. Der Punkt ist, wenn ich die Temperatur nicht erhöht und einfach abgefüllt hätte, ohne Schwerkraftmessungen zu machen, wäre ich viel zu viel Kohlenhydrate gewesen.
Ich würde hinzufügen, dass Sie, wenn Sie Vollkorn brauen und großartiges Bier machen möchten, Messungen durchführen müssen. Ich hatte Maischeeffizienzen, die sich von einer Charge zur nächsten stark veränderten, und meine Bitterkeitsbalance wäre weit weg gewesen, wenn ich nicht vor dem Kochen die Schwerkraft gemessen hätte. Durch das Lesen des Vorkochens konnte ich die Kochzeiten und/oder Hopfenraten anpassen, um das bitter-süße Gleichgewicht zu erreichen, nach dem ich gesucht hatte.

Ich habe viele Chargen gebraut, bei denen ich in der Vergangenheit nie die Schwerkraft überprüft habe. Sie müssen die Schwerkraft nicht wirklich überprüfen, um großartiges Bier zu machen. Sie laufen Gefahr, nicht zu wissen, wann ein Bier fertig ist, und möglicherweise Probleme mit Überkohlung in der Flasche zu haben. Aber gute Fermentierungspraktiken sollten normalerweise dafür sorgen.

Ich denke jedoch, dass Sie, wenn Sie über den Wunsch hinausgehen, nur Bier zum Trinken zu machen, wirklich anfangen möchten, ein großartiges Rezept festzunageln; Schwerkraftmessungen sind Teil vieler verschiedener zu sammelnder Datenpunkte. Wenn Sie diese Nummern erhalten, können Sie potenzielle Probleme genauer untersuchen. Und sie helfen Ihnen auch dabei, die Konsistenz von Charge zu Charge zu überwachen. Ein solider Prozess im Sudhaus ergibt die Fähigkeit, besseres Bier zu bauen, weil Sie konsequent sind.

Stimme voll und ganz zu. Ich habe viele großartige Chargen gemacht, ohne die Schwerkraft überhaupt zu messen. Es wurde mir erst wichtig, als ich anfangen wollte, an meinen Rezepten zu feilen, und als ich anfing, Vollkorn zu brauen und sicherstellen wollte, dass ich tatsächlich eine anständige Umwandlung erhalte.
Sie müssen sicherlich die Schwerkraft überprüfen, um GROSSARTIGES Bier herzustellen, aber Sie können sicherlich GUTES Bier herstellen, ohne dies zu tun.
Warum Schwerkraft messen?
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