Ich bin ein Extraktbrauer und bei jedem Gebräu, das ich gemacht habe, war der OG niedriger als der beabsichtigte OG (mein OG ist immer niedriger als der OG des Rezepts). Zum Beispiel habe ich das Stout-Rezept unten von beertools.com gebraut und mein OG war nur 1,070 und nicht 1,078. Angenommen, mein Aräometer ist genau und meine Messwerte sind korrekt. Könnte dies daran liegen, dass Malzextrakt nicht lange genug gekocht oder die Körner zu lange/zu hoch erhitzt wurden? Was bewirkt, dass OG niedriger ist, als es sein sollte?
Kategorie Stout Unterkategorie Ausländisch Extra Stout Rezepttyp Extrakt Chargengröße 5 gal. Volumen gekocht 3 gal. Maischeeffizienz 72 % Gesamtkorn/Extrakt 11,65 lbs. Hopfen insgesamt 2,0 oz. 1,00 Pfund. Maris Otter Pale info 0,90 lbs. Informationen zu gerösteter Gerste 0,85 lbs. Belgische Aromatische Informationen 0,60 lbs. Belgisches Spezial B info 0,30 lbs. American Black Patent info 5 lbs. Flüssiger Bernsteinextrakt info 2 lbs. Trockener leichter Extrakt info 0,5 lbs. Candi Sugar Amber info 0,5 lbs. Informationen zu dunkelbraunem Zucker 1 oz. Magnum (Pellets, 14,50 % AA) gekocht 60 min. Infos 0,50 Unzen Steirischer Goldings (Pellets, 6,00 % AA) 15 Min. gekocht. Infos 0,50 Unzen Steirischer Goldings (Pellets, 6,00 %AA) 1 Min. gekocht. info Hefe: White Labs WLP500 Trappist Ale info
Originalgewicht vorhergesagt 1,078 Endgewicht vorhergesagt 1,016 Farbe vorhergesagt 32,14 SRM Bitterkeit vorhergesagt 56,4 IBU Alkohol vorhergesagt (% Volumen) 8,2 % 96 % Gesamtkonformität
Angenommen, Sie verwenden das Aräometer richtig:
Es könnte Ihre Effizienz im Steifen sein. Wenn das der Fall ist, arbeiten Sie mit einer Effizienz von 64 % statt 72 %, wie im Rezept angegeben. ( 70 GU * 0,72 Effizienz / 78 GU = 64,6 % ) Spülen Sie den Getreidesack mit heißem Wasser um 170º aus. Dadurch wird mehr Zucker aus dem Getreide herausgeholt.
Wie viel Würze hast du bekommen? Wenn Sie am Ende 5,5 Gallonen statt 5 haben, wären es 1,070. (78 GE * 5 Gallonen / 70 GE)
Es könnte ineffizient sein, in Ihrem Minimash zu pürieren. Spuckst du es überhaupt an? dh wenn Sie den Getreidesack entfernen, gießen Sie ein wenig Wasser durch das Getreide, um zu versuchen, den restlichen Zucker herauszubekommen.
Es könnte auch sein, dass Sie Ihre Schwerkraft bei der falschen Temperatur messen, auf die Ihr Aräometer kalibriert ist. Einige Aräometer sind so kalibriert, dass sie bei 60 ° F genau messen, andere bei 68 ° F, und wenn Ihre Würze eine andere Temperatur hat, erhalten Sie einen leicht ungenauen Messwert.
KOTMF hat auf ihrer Website ein Gravitations-/Temperaturanpassungstool, das ich verwende: http://kotmf.com/tools/hydrom.php
Trav