Ich habe vor etwa 4 Monaten ein Session Stout gebraut und zwei Wochen im Fermenter gelassen. Der FG war eine Woche später 1,012, und ich überprüfte alle paar Tage bis 2 Wochen später, und der FG blieb bei 1,012. Ich fügte genug Maiszucker hinzu, um 2,0 Volumina CO2 hinzuzufügen, und verbrachte 120 Sekunden damit, ihn langsam in den Abfülleimer zu rühren. Die Flaschen wurden während des Winters bei Raumtemperatur konditioniert.
Ich habe neulich eine Flasche herausgeholt und festgestellt, dass sie zu kohlensäurehaltig ist. Ich goss etwas in ein Testglas und wartete 3 Tage, bevor ich seine Schwerkraft maß, um sicherzustellen, dass die Karbonisierung die Ergebnisse nicht verändern würde.
Die Enddichte dieser Probe betrug 1,010.
Ich bin angestrengt, um die Ursache dafür zu sehen. Der FG blieb vor der Abfüllung eine ganze Woche bei 1,012, der Fermenter war perfekt temperiert und ich verwendete einen angemessenen Hefestarter, daher ist es schwer zu glauben, dass die Hefe nicht vollständig verdunstet ist. Ich habe 2 Minuten damit verbracht, den Maiszucker einzurühren, daher ist es schwer zu glauben, dass der Zucker nicht gleichmäßig verteilt war.
Was könnte die Ursache dafür sein?
Vitalwerte:
9 # Marris Otter
1 # Roasted Barley
OG: 1.047
Wyeast 1028, Yeast Starter 1.5L 1.035
East Kent Holdings 1.75oz 4.5% AA
Fermented at 65*F in a chest freezer, raised to 70*F after four days
Time in fermentor before bottling: 2 weeks
Final gravity prior to bottling: 1.012
Final gravity 3 months and 2 weeks after bottling: 1.010
Maiszucker fügt etwas Alkohol hinzu, was sich auf Ihre Lesung auswirkt. Das ist meine Vermutung, warum der FG in der Flasche niedriger ist.
Überprüfen Sie alle Ihre Schwerkraftwerte und Messungen des Grundierungszuckers unter Berücksichtigung der Temperaturen.
Die SGs, die Sie notiert haben, könnten ausgeschaltet sein, wenn die Temperatur nicht in den Hydrometer-Messwerten berücksichtigt wurde.
Die Überkarbonisierung würde auf eine Überdosis Grundierungszucker hindeuten, Ihre 5-Gallonen-Charge bei 68 ° würde beispielsweise nur 3 Unzen für 2,0 CO2-Volumen verbrauchen.
Oder die Flaschenkonditionierung war wärmer als Ihre sekundäre, was es der Hefe ermöglichte, aktiver zu sein und mehr als nur den Maiszucker abzuschwächen.
mdma
brauchez