Warum ist Yom Tov sieben Tage? Schawuot eins?

Rambam diskutiert die unterschiedlichen Tageslängen der drei Feiertage in Guide for the Perplexed 3:43. Zitate stammen aus der Friedländer-Übersetzung :

Sukkot

Das Laubhüttenfest, das ein Fest der Freude und Freude ist, wird sieben Tage lang gehalten, damit die Idee des Festes besser wahrgenommen wird.

Passah

aber wenn das Essen von ungesäuertem Brot am Passah nur für einen Tag geboten wäre, hätten wir es nicht bemerkt, und sein Zweck wäre nicht offensichtlich gewesen. Denn es kommt häufig vor, dass wir zwei oder drei Tage lang die gleiche Nahrung zu uns nehmen. Aber indem wir über einen ganzen Zeitraum [von sieben Tagen] ungesäuertes Brot essen, wird sein Zweck klar und offensichtlich.

Schawuot

Da diese große Offenbarung nur an einem Tag stattfand, halten wir ihren Jahrestag nur an einem Tag:

In Bezug auf die besondere Bedeutung von sieben (im Gegensatz zu beispielsweise sechs oder acht) schreibt Ralbag in seinem Kommentar zu Exodus, Kapitel 20, dass die Zahl sieben von Bedeutung ist, weil sie Gott darstellt, der die siebte Ebene der Existenz ist:

והנה ימצא עוד תועלת בו בדעות והוא שכבר למדנו מענין השבת שבכאן לצורות שבע מדרגות והמדרגה השביעית היא קדש והוא ה' יתעלה והם צורות היסודות והם האיכויות כאילו תאמר החום והקור והלחות והיובש וצורות המתדמי החלקים המורכבים מהיסודות וצורות הצמחים וצורות הבעלי חיים וצורת האדם והוא השכל ההיולאני וצורות השכלים הנבדלים והצורה השביעית אשר שפעו ממנה כל אלו הצורות היא ה' יתעלה והנה לשאר הצורות ימצא דבקות מה בחומר ומלאכות מיוחדות יסודרו מהם זולתי לה' יתעלה וזה כולו מבואר במעט עיון למי שעיין בדברינו בחלק השלישי מהמאמר החמישי מספר מלחמות ה

In seinem Kommentar zu Richter Kapitel 6 bezieht er sich darauf als Erklärung dafür, warum viele Dinge im Judentum auf der Zahl sieben basieren, und Sukkot ist eines der Beispiele, die er gibt:

והנה היה זה המספר לשביעיות ר"ל שהקיפו העיר שבעה ימים והיו שם שבעה כהנים ושבעה שופרות היובלים וביום השביעי הקיפו העיר שבע פעמים [לסיבה בעינה] שזכרנו במספר השבעה שזכרנו בתורה כמו השמיטה ושבעה שמטות ושבע שבתות שהם שבעה ימים שבע פעמים ושבעה ימי הפסח ושבעה ימי סוכה

An früherer Stelle im oben erwähnten Kapitel berührt Rambam auch die Bedeutung von Pessach, das speziell sieben Tage hat:

Der Grund für das Pessach ist bekannt. Es wird sieben Tage lang gehalten, weil der Zeitraum von sieben Tagen die Zeiteinheit zwischen einem Tag und einem Monat ist. Es ist auch bekannt, wie groß die Bedeutung dieser Periode in der Natur und in vielen religiösen Pflichten ist. Denn das Gesetz folgt immer der Natur und bringt sie in mancher Hinsicht zur Vollendung; denn die Natur ist nicht in der Lage zu entwerfen und zu denken, während das Gesetz das Ergebnis der Weisheit und Führung Gottes ist, der der Urheber des Intellekts aller vernünftigen Wesen ist.

(Alternativ ist es gemäß den Quellen in meiner Antwort hier ungültig, zu fragen, warum die genaue Anzahl von Tagen gewählt wurde, sobald wir festgestellt haben, dass die Feiertage mehrere Tage haben müssen, um den Punkt deutlich zu machen. Denn egal, welche Anzahl Sie gewählt haben könnte fragen, warum nicht eine andere Zahl gewählt wurde; daher ist es möglich, dass eine bestimmte Zahl nur willkürlich ist, weil eine willkürliche Zahl benötigt wird.)