Was hat eine Kühlbox mit Sous-Vide-Garen zu tun?

Geben Sie hier die Bildbeschreibung einBitte erläutern Sie Absatz 3. Ich sehe keine Verbindung zwischen diesem Gerät zum Sous-Vide-Garen und Kühlboxen? Was bedeutet hier unübertroffene Vielseitigkeit?

Dies ist der Sous-Vide-Garer Joule von Chefsteps

Als Anmerkung, diese Verwendung von "Kühlern" für heiße Flüssigkeiten ist nicht auf Sous-Vide beschränkt. Als Hausbrauer verwenden wir Kühler (10-Gallonen-Wasserkühler mit Zapfen), um unseren Maischbottich und unsere Tanks für heiße Spirituosen während der 1-stündigen Ziehzeit heiß zu halten. Diese sind bei Kleinserienbrauern (ca. 5 Gallonen) sehr beliebt und werden regelmäßig in Kits verkauft. Die Realität ist, dass die Kühler wirklich "Isolatoren" sind, die üblicherweise verwendet werden, um Dinge kalt zu halten. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die meisten nicht in der Lage sind, Temperaturen in der Nähe des Siedepunkts zu bewältigen, ohne zu schmelzen oder sich zu verformen.

Antworten (1)

Kühler (Kühlbehälter) sind ideale Sous-Vide-Gargefäße, da sie gut isoliert sind und somit Energie sparen und Temperaturschwankungen im Wasserbad vermeiden.

Das meiste Sous-Vide-Garen findet bei weniger als 80 °C (176 °F) statt, sodass der Kunststoff gut stehen bleibt.

Viele kommerzielle Sous-Vide-Garer zum Aufstecken sind nur für Behälter im Aquarienstil (dünnwandig) geeignet. Diese Tanks sehen hübsch aus, verschwenden aber viel Energie und können Schwierigkeiten haben, im gesamten Wasser die gleiche Temperatur zu halten. Ein austauschbarer Clip oder ein Clip mit großer Reichweite ist für Kühler oder andere isolierte Behälter nützlicher.

Speziell beim Sous-Vide-Garer Joule von Chefsteps: Er scheint einen starken Magneten in seinem Fuß zu haben. Wenn Sie also ein beschichtetes Stahlblech auf den Boden Ihres Kühlers legen, brauchen Sie nicht einmal einen Clip.

"Unübertroffene Vielseitigkeit" bedeutet hier "Sie können es an (so ziemlich) alles befestigen."
Für zwei Steaks mag die Temperaturgenauigkeit in Ordnung sein, aber wenn Sie eine ganze Party aufladen, geht etwas schief. Mit vielen Verpackungen in einem Behälter isoliert sich Wasser gerne in Wärmemustern, selbst mit einem Umwälzer. Der Joule sollte besser sein, da er den Zirkulatorausgang am Boden des Behälters hat, nicht auf halber Höhe an der Seite.
Sie können zwei gleich große tiefe Lexanschalen verwenden, um eine anständige Isolierung zu erhalten. Es geht nicht wirklich um die Temperaturgenauigkeit, sondern nur darum, wie viel Energie verwendet wird, um die Temperatur aufrechtzuerhalten. Wenn Sie den Thermostat so einstellen, dass er bei 176F bleibt, spielt es keine Rolle, es sei denn, die Kälte ist stärker als die Hitze.
@Escoce Das wird meiner Meinung nach durch den vorherigen Kommentar von TFD angesprochen - es geht nicht um die Genauigkeit des Thermostats, sondern darum, was passiert, wenn die Zirkulation nicht überall so gut ankommt. Wenn es gut isoliert ist, bleibt es näher an der richtigen Temperatur.
Für das, was es wert ist, befindet sich der Einlass auf der Unterseite des Joule. Aus dem seitlichen Schlitz kommt das Wasser heraus.
Was hat eine Kühlbox mit Sous-Vide-Garen zu tun?
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